Зачем фотографы любят так делать, чтобы движущаяся вода становилась похожей не на воду, а на кусок кроличьей шкурки?

Это как бы такой "художественный приём" - съёмка на длинной выдержке.
Лично мне не нравится, кажется похожим на лёд, некоторые говорят что на сопли, а вы вот про кроличью шкурку. А есть люди которым такое нравится

...это ещё нормально..
представляете, как нас тут бесят фотографии тупой школоты со всякими искажениями цвета, каналов, смысла...

Вы поделились своим личным впечатлением, но оно выпадает из мнения большинства: большинство как раз любит, что бы вода размазалась, стала мягкой, в их восприятии это точнее отражает воду, чем её жесткая фиксация. Поэтому большинство фотографов любит так делать. Я сам как-то пробовал снимать воду "жестко" и "мягко", мне второй вариант больше понравился:

Тоже всегда задавался этим вопросом. Но... видимо это популярно.

Не скажу, что это некрасиво. Но меня это тоже напрягает. Видишь ли, такие плазматические природные явления как вода и огонь очень трудно снимать потому, что мы привыкли их видеть НЕ на фото, а в движении. И тут не всегда просто подобрать выдержку, чтобы поймать нужный момент и угодить всем. Лучше всего подобное выглядело бы на видео.
Снимок, на мой взгляд, явно немного недодержан, даже несмотря на длинную выдержку. Следовательно снимок таким задумывался изначально. Ну модно типа так, что тут поделать.

P.S. и правда на кроличью шкурку похоже ))

Поначалу прикалывает

Передается движение воды. Можно наоборот заморозить. Разные эффекты.

Мадам кроликовод? Какие-то странные ассоциации...

Не нравится - не делайте. Лично вас ТАК делать никто не заставляет. На вкус и цвет все фломастеры разные.

если б мне довелось снимать воду, я б обязательно это попробовал, но увлекаться наверное не стал бы

Почему сразу некрасиво? Закат, волны. Мне нравится.
Почему-то вспоминается "В синем море в белой пене" :)

Ну допустим не все, конкретно на этой фотографии скорее всего в силу недостатка освещённости пришлось просто увеличить выдержку, вот вода такой и получилась.

нам тоже так не нравится, мы капельки воды любим