Если есть кто-нибудь кто разбирается в фото, подскажите (см.внутри)

Если интересует все, что попадает в кадр, то нужно "работать по площади".
Если хочешь выделить на кадре что-то конкретное, то нужны "узкие" настройки.

Способы фокусировки - для художественности кадра. Резко видно только гглавное в кадре Например лицо Все остально - нерезко
Экспонометр для измерения уровня освещенности .Если надо чловека сфотографировать на фоне окна то ставят центральную экспозицию Тогда вокруг человека видно стену Если разбить экспозицию по всему кадру то будет виден только контур человека Чаще стоит центральная экспозиция Но на природе нпример удобнее разбитой по кадру пользоваться.
Это коротко если и на примерах )

Фокусировка - потому что композиция бывает не только центральной, но и диагональной, ритмической и так далее. А для того, чтобы корректно и не запариваясь сфокусировать оптику в разнообразных условиях, одной точки недостаточно.
То же самое с экспозамером. Не всем и не всегда удаётся сделать грамотный снимок в сложных условиях, используя, скажем, точечный экспозамер.
Но лично я никогда не снимаю в автоматических режимах, а иногда и автофокус отключаю.

я пользуюсь одой центральной точкой АФ, другими очень редко, и точечным экспозамером, хотя замерами и другими пользуюсь. Про экспозамеры уже рассказали всё, осталось добавить что дополнительные точки очень удобны при съёмке диамических сцен когда параметр AI SERVO установлен (тоесть проверка автофокуса непрерывная)

Центровзвешенный.
При таком способе замера экспозиции сначала измеряется уровень освещения всей сцены, а затем ее центральной точки. Результат — усредненное значение с учетом дополнительных данных, полученных из центральной области. Поскольку модель обычно находится в центре кадра, эта схема считывания экспозиции делает центровзвешенный замер приоритетным выбором для съемки портретов.

Точечный.
Точечный замер получает данные об экспозиционных параметрах лишь очень небольшой части изображения (1–5%) и игнорирует освещение остальной части сцены. Обычно эта область находится в центре видоискателя. Однако некоторые камеры позволяют выбрать для замера другие области кадра и произвести замер вне центра. Точечный замер — хороший выбор для сцен с высоким контрастом или с задней подсветкой, но при съемке портретов используйте его с осторожностью, помня о том, что он должен быть нацелен на ту область, которая будет формировать средние тона заключительного изображения.

Зонный.
Зонный замер — это тип измерения, получающий данные от нескольких различных областей в пределах снимаемой сцены, чтобы рассчитать среднее значение для всего кадра целиком. Это полезно для общих сцен с низким контрастом.

Надеюсь понятно)

Если в кратце, то для качества и реалистичности, некоторые фотоаппараты вытягивают переднюю часть лица к примеру.. . те искажают.. . все эти функции улучшают качество, и для борьбы с искажениями.

Я одной точкой фокусировки пользуюсь. Ну большое количество точек нужно чтоб сразу типа скадрировать и снять можно было, но мне совсем не нужно. Про режимы экспозамера в инструкции должно быть написано. Оценочный замер это когда экспозиция устанавливается исходя из оценки света на всем кадре, в частичном замере используется только центр кадра, а центрально-взевешенная это нечто среднее между оценочным и частичным. Конкретный пример: например снимаете яркий объект на темном фоне. Можно выбрать оценочный замер и тогда фон не будет таким темным, но яркий объект получится пересвеченным. А если выбрать частичный замер то фон будет очень темным, зато яркий объект будет виден во всех подробностях