Если волки такие правильные и порядочные, почему их приводят в пример как нечто грубое злое и неправильное?

"Правильные и порядочные" волки только по отношению к своим, а для внешнего наблюдателя, в волчье сообщество не вхожего, они жестоки. Поэтому и ассоцация такая.
Что же касается других хищников (точнее, почему не их приводят, а именно волков), то объясняется это просто. На той территории, где жили индоевропейцы во времена появления этой ассоциации-сравнения, самым опасным хищником был волк. Тигров со львами не водилось, медведь — одиночка, встречи с которым легко избежать (да и не хищник он, а всеядный). Волчья стая была самой большой опасностью в животном мире для тех, кто придумал это сравнение.

Есть и другое объяснение, но более надуманное.
Дело в том, что в древности люди объединялись в роды (кланы), каждый из которых имел символом то или иное животное либо растение. (На самом деле сказка о Колобке — реминисценция борьбы кланов Зайца, Волка, Медведя и Лисы за господство на определенной территории.) Возможно, в какой-то определенный период в прошлом люди клана Волка сделали уйму гадостей (нехорошего и неправильного) представителям всех соседних кланов (имеющих другие тотемы). И это поведение стало причиной появления всех негативных ассоциаций человеческого поведения с волками.

Кто знает как оно было на самом деле? Мы можем только гадать… То есть выдвигать гипотезы с большей или меньшей степенью вероятности.

Человек всегда ищет "козла опущения". А волки добрые, порядочные, живут семьями, в отличие от людей. С них нужно брать пример людишкам, а не завидовать. и не сравнивать себя с волками, они ближе к свиньям, чем к волкам.

Вы что-нибудь слышали об аллегориях?
Приписывание волкам каких-то человеческих черт и есть аллегории.
Понятное дело, они ещё и хищники, иногда способные на благородные человеческие поступки.

А хули нам волкАм? - По***лись и съе**лись!

Волки преданные живут парами

https://youtu.be/9O8oeqJHDM0
Посмотрите фильм, поймете