Почему если некоторым людям выскажешь один недостаток-они стрелки на тебя переводут, и про тебя все недостатки выскажут?

Никому не нравится, когда им снижают ВНУТРЕННЮЮ САМООЦЕНКУ. Поэтому, после критики, этот человек чувствует себя ущербным и его настроение ухудшается. Вот, он и пытается защититься, но ТАК, чтобы в другой раз у кого-то и желания не возникало его критиковать! "Ты мне пальцем погрозил-а я тебе зубы выбью!" (Этим от повышает свою самооценку за счет унижения другого.) Вообще, это идет от отсутствия внутренней культуры. Ну, сказали про тебя что-то (возможно, что правду.)? Разве это повод устраивать "звездные войны"? Прими критику к сведению и делай с этим что-нибудь.... Впрочем, за сказанную правду, во все времена били, и "спасибо" никто не говорил. Увы...

Свт. Иоанн Златоуст:
Ст. 1-4 Не судите, да не судимы будете, ибо каким судом судите, таким будете судимы; и какою мерою мерите, такою и вам будут мерить. И что ты смотришь на сучок в глазе брата твоего, а бревна в твоем глазе не чувствуешь? Или как скажешь брату твоему: «дай, я выну сучок из глаза твоего», а вот, в твоем глазе бревно."

1.недостатки других в большей степени наши домыслы
2.если они есть (недостатки), может и стоит осмыслить их
3.ну а переводят стрелки те, кто не может аргументировать свои претензии (как правило).

потому что всё что от тебя исходит, к тебе и возвращается. всегда.

принцип зеркала. Они так нам помогают увидеть то, что есть в нас. Мы видим недостаток в других, а они - в нас.