Что, кроме оладушек, можно приготовить с кабачков?

вчера у меня умяли кабачковый торт: пожарить блинчики из кабачков, промазать майонезом с чесноком и на каждый слой майонеза положить тоненькие дольки помидоров, собрать несколько блинчиков ( у меня было 6 штук из одного большого кабачка - на крупной терке, 1 яйцо и немного муки и соли)
а недавно фаршировала мясом с рисом кабачки (сделала стаканчиками) , залила сметанкой с водой и в духовку

икру, варенье, потушить. пожарить, фаршированные, рагу, суп

Срезать с кабачка кожу (если молодой, то не надо), разрезать его пополам (поперёк), выскрести серединку и набить её фаршем. Положить в молоко и тушить (соль, специи по вкусу). Приятного аппетита!

Просто пожарить кабачки. Смешиваете муку с солью. Очищаете кабачки от кожуры и режете кружочками, если кабачок большой, то кружочки можно еще пополам порезать. Разогреваете в сковородке масло. Обваливаете кабачки в соленой муке и жарите. Получается очень вкусно. Можно еще мелко-мелко порезать чеснок и кусочки кабачка уже после жарки посыпать чесночком. Приятного аппетита!

тушеные кабачки с рисом, фаршем. Фарш смешиваите с рисом, кабачки режите кружечками, вынимаете сердцевину из кобачкв, закладываете фарш с рисом и тушите, специи на усмотрение.

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_143.shtml
http://www.say7.info/cook/recipe/472-Kabachki-zharennyie.html
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/omletkabach.shtml
http://www.food.ua/recepty/gorohovyy-sup-s-kabachkami
Выбирайте! Блюд огромное количество! Приятного аппетита!))

Можно просто обжарить в яйце и муке, можно нафаршировать и запечь в духовке.

Икру! Так же как баклажанную готовишь, только кабачки вместо баклажан! Еще их можно посолить на зиму!

Кабачки, запеченные с тофу
Тушеные кабачки с рисом
Кабачки жареные с чесночным соусом
Кабачки жареные с чесноком и лимонной цедрой
Кабачки с творожным фаршем
Кабачки тушеные
Кабачки в кляре
Кабачки тушеные с йогуртом
Кабачки с сыром
Кабачки фаршированные гречневой кашей
Кабачки, фаршированные молодой бараниной
Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Кабачки, фаршированные треской
Кабачки, фаршированные овощами
Кабачки, фаршированные сладким перцем
Кабачки, фаршированные сыром
Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченные
Кабачки жаренные, фаршированные соусом
Кабачки, фаршированные рыбой
Кабачки, фаршированные брынзой
Кабачки вареные с молоком

И мн. др.
Я аж прозрела. )

Ингредиенты для "Кабачки под нежным соусом"
Кабачки — 1 кг
Масла — 50 г
Молоки — 1 стак.
Муки — 3 ст. л.
Зелени — 3 шт
Орех мускатный
Базилика
Перец молотый черный

Рецепт "Кабачки под нежным соусом"

Кабачки помыть, но не чистить (если молодые) .
Порезать вдоль на 4 части, а потом поперек брусками по 3 -4 см.
Кабачки положить в кипящую, хорошо подсоленную воду и варить до мягкости.
Когда кабачки будут готовы, воду слить, но не выливать (пригодится) .
Приготовим соус.
На сливочном масле обжарить муку и добавить стакан молока и 1 /2 стакана отвара из кабачков. Вливать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтоб не было комков. Добавить специи.
Проварить на слабом огне 5 минут. Соус должен быть густым.
Убрать с огня и дать остыть, добавить 3 желтка и размешать хорошо.
Если бы не желтки, то был бы соус "Бешамель".
В огнеупорную посуду выливаем соус и выкладываем кабачки, перчим еще раз.
Посыпаем мелко рубленной зеленью.
Белки взбиваем в крепкую пену и равномерно выкладываем на кабачки.
Ставим в духовку на 15 -20 минут. Температура-180.
Готовим до зарумянивания белков.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты для "Кабачки-гриль"
Кабачки (желательно молодые)
Помидора
Зелени
Болгарские перцы
Майонезь
Соли
Перец
Чеснока
Масла (для жарки)

Рецепт "Кабачки-гриль"
Слоеный салатик уже готов

Сразу скажу почему кабачки гриль.
Я их для обжарки порезала ножиком, с волнистым краем. И когда что-то им разрезаешь, то смотрится красиво и аппетитно.
Кабачки порезать на колечки, как показано на фото, и обжарить на раст. масле.
Сложить на салфетку (бумажную) , чтобы остатки лишнего масло ушли.
Тем временем режем перец болгарский (чисто для украшения) и помидор дольками, шинкуем зелень (какая вам нравится)
В майонез добавляем соль, перец и чеснок.
Теперь приступаем к поэтапному формированию нашего салатика:
- кабачки
- майонез
- помидоры
- зелень.... и т. д.
И так продолжаем пока не кончатся кабачки.
Сверху положим перец болгарский.

Ингредиенты для "Кабачки тушeнные в заливке-соусе"
• Кабачoк (средний) — 8 шт
• Лук репчатый — 5 шт
• Чеснок (небольшая головка)
• Морковь — 3 шт
• Сметана — 200 г
• Специи
• Помидоры (средних) — 5 шт

Рецепт "Кабачки тушeнные в заливке-соусе"

* Ингредиенты *
* 8 шт кабачков (средних)
* лук-5 шт
* помидоры_5 шт
* чеснок небольшая головка
* морковь-3 шт
* сметана-200 г
* соль, перец молотый
Способ приготовления
1. Режем кабачки кружками, или половинками, но не тонко, а потолще, обжариваем быстро до полу готовности на среднем огне, не солим.
В это время на другой сковороде обжариваем лук кубиками, потом закладываем к нему тeртую морковь, тушим, добавляем протeртые помидоры, выпариваем сок, тушим и в конце заливаем сметану, даeм закипеть, солим, перчим,
Вся эта зажарка-соус должна быть густая, не водянистая. Складываем в кастрюльку, или форму - и раскладываем слой кабачков, вот теперь солим и перчим их, сверху заливку и вот теперь выдавливаем чеснок, опять повторяем в том же порядке, пока не кончатся кабачки, и сверху заливаем поджаркой, ставим на медленный огонь и тушим 25 минут
. В зависимости, кто какой консистенции любит кабачки. Я люблю, чтоб они оставались целыми
Это блюдо можно есть, как в холодном, так и в тeплом виде, нам нравится в холодном, достаeшь из холодильника-вот вам и гарнир и самостоятельное блюдо.

Состав

молодые кабачки (цуккини) - 2 шт,
мясной фарш (свинина + говядина) - 300-400 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
сыр твердый - 50-70 г,
помидоры - 2-3 шт,
сыр "Моцарелла" - 30 г (по-желанию) ,
зелень петрушки,
оливковое или растительное масло,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Кабачки вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки.
Из каждой половинки при помощи чайной ложки удалить часть мякоти, оставляя слой мякоти ~8-10 мм.
Половинки кабачков смазать внутри оливковым или растительным маслом, выложить на противень срезом вниз и запекать ~10-15 минут при температуре ~180°C.

Приготовить начинку.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Мякоть кабачков нарезать кубиками (использовать часть мякоти) .
На разогретой с оливковым (растительным) маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости ~4 минуты.
Добавить кабачки и обжаривать еще ~5-7 минут.
Переложить лук с чесноком и кабачками в отдельную миску (стараясь оставить в сковороде как можно больше масла) и отставить в сторону.
В разогретую с маслом сковороду, где жарился лук с кабачками, положить фарш и обжаривать, разминая ложкой и перемешивая, ~10 минут, до готовности.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Готовый мясной фарш остудить и перемешать с обжаренными кабачками, зеленью, сыром солью и перцемПоловинки кабачков чуть подсолить, наполнить фаршем и разложить на смазанном маслом противне.

Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками.
Разложить помидоры на поверхности кабачков, чуть посолить и поперчить свежемолотым перцем

Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~20-25 минут.
За 2 минуты до готовности кабачки вынуть из духовки, посыпать нарезанной маленькими кубиками моцареллой и вернуть в духовку (вместо моцареллы можно взять тертый на терке твердый сыр) .
Как только сыр расплавится, вынуть кабачки из духовки, дать постоять ~5 минут и подавать, посыпав, рубленой зеленью

между 2 кружочков кабачков положить кружочек помидора, обмокнуть в густой подсоленый кляр и на сковородку! ! обжарить с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне!!!! готово!)))))) ) вкуснятина! ! можно добавить чеснок (на любителя), но и без него очень вкусно!!!! (**,)...

Обжарить лук, морковь (нарезанные кубиками) , добавить кабачки, все потушить, добавить помидоры и зелень, потушить еще 5 минут, посолить, поперчить.