подскажите что можно приготовить из кефира кроме оладий.

Кефир с земляникой
- кефир - 1 стакан
- земляника - 2-3 ст. л.
- мед или сахарный сироп - 1 ст. л.
- корица - по вкусу:
Землянику стереть в миксере до пюре, соединить с холодным кефиром, медом или сахарным сиропом, корицей и хорошо размешать.

Корт из кефира
- 1.5 л кефира.
Кефир влить в посуду и поставить на сильный огонь. Когда жидкость выкипит, огонь нужно уменьшить и продолжать кипятить при непрерывном помешивании. Масса становится желтой, влага испаряется и корт остается в виде желтых крупинок. Готовый корт можно использовать для начинки в губадию, а также есть с маслом, медом. Если корт готовится для губадии, то в него надо добавить сметану или масло сливочное (топленое) , сахар, все поставить на огонь и хорошо перемешать. Получается густая однородная масса, которую можно использовать для начинки.

Рогалики из песочного теста
- мука - 3-4 стакана
- масло сливочное - 200г
- сода - 1 ч. л.
- кефир - около 1 стакана
для начинки:
- конфитюр или густое варенье.
Муки просеять горкой, вручную растереть со сливочным маслом до образования мелкой крошки. В получившуюся массу добавить 1 чайную ложку соды, добавить немного кефира до образования эластичного теста. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5 мм, разрезать на ромбы, на край каждого ромба положить немного конфитюра или густого варенья, закатать и выпекать получившиеся рогалики в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.

Борщ литовский холодный
- кефир - 1.2 стакана
- свекла - 100г
- вода или отвар свекольный - 2/3 стакана
- яйцо - 1/2 шт.
- лук зеленый (рубленый) - 1 ст. л.
- укроп - по вкусу
- картофель (отварной) - 2 шт.
- сметана - 1 ст. л
- соль.
В кефир добавляется соль, разводят холодной кипяченой водой или свекольным отваром. Затем отваривают свеклу и картофель. Свеклу режут соломкой и добавляют в кефир, туда же добавляют молодую ботву, зеленый лук, укроп.
При подаче в тарелку, для вкуса, кладут сваренное вкрутую яйцо и сметану. Отдельно подают отварной картофель.

Творог домашний
- молоко - 4 стакана
- кефир для закваски (или простокваша, сметана) - 50-75г
Молоко вскипятить и быстро охладить до температуры 35-40 градусов. В охлажденное молоко влить закваску, хорошо перемешать и оставить до тех пор, пока молоко не закиснет до консистенции простокваши. Закисшее молоко нагреть на медленном огне до отделения сыворотки. Затем в дуршлаг положить марлю и на нее процедить закисшее молоко. Марлю с творогом завязать и подвесить, чтобы лишняя влага полностью стекла. Через 5-6 часов творог готов. Чтобы творог был более сухой, на узелок с ним положите деревянную дощечку, а на нее груз и оставьте на ночь.

Может покупать на один пакет меньше? )))

Персидский тутманник

Из 0,75 стакана любого жира, 1 стакана скисшего молока (простокваши, кефира) , 1 ч. ложки соды, 4 яиц, 200 г натертой брынзы и муки замесить тесто густотой как для кекса. Противень смазать жиром и слегка посыпать мукой, тесто выложить в противень, смазать яйцом и выпекать до готовности.

блины

Я пеку манник, получается очень вкусно и быстро. На литр кефира 2-3 яйца, 1,5 ст. сахара, 0,4 кг манки, пол пачки масла или маргарина и чайная ложка соды. Выдержать 30 минут, чтобы манка набухла. Выпекаю на большом протвине, так быстрее. Готовый манник, когда остынет смазываю вареной сгущенкой. Дети очень любят. Приятного аппетита!

Я в окрошку добавляю.

пирог или шарлотку

Супчик. Я например шинковала туда огурец. Можете добавить я думаю и зелень. Экспериментируйте.

Свекольник. Отварная свекла 2шт. , огурцы 3-4 шт. , отварные яйца 2-3шт. , лук зелёный, укроп, петрушка. Свеклу, огурцы и яйца натереть на крупной тёрке, зелень мелко порезать. Всё смешать и залить кефиром. Посолить, поперчить. Если кефир очень густой, то можно добавить минеральной воды. Попробуйте.

выпий он полезный

можно пирог сделать

Шоколадный бисквит: 2 яица взбить с 1 стаканом сахара, 1 чайную ложку соды смешать с 1 стаканом кефира ( можно даже подкисшего ), соединить с сахарно-яичной смесью, добавить ванилин, 1,5 стакана муки, 2-3 стол. ложки какао, вылить в смазанную форму, выпекать до готовности ( определяется протыканием сухой деревянной палочкой) По желанию в бисквит можно добавить вишню, курагу, орехи, короче, что угодно, верх после готовности облить шоколадной глазурью: 2 ст. л какао, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. масла сливочного, все перемешать, довести до кипения на медленном огне, остудить. Проще простого!

Допустим коктейль; -)

Кефир с земляникой

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- кефир - 1 стакан
- земляника - 2-3 ст. л.
- мед или сахарный сироп - 1 ст. л.
- корица - по вкусу.

Инструкции по приготовлению:
Землянику стереть в миксере до пюре, соединить с холодным кефиром, медом или сахарным сиропом, корицей и хорошо размешать.

А вообще можно собрать определенное количество кефира за неделю.. дать ему прокислиться и сделать из него творог!