как правильно приготовить тесто для пиццы

Рубленое слоеное тесто для пиццы
Вам понадобятся: 2 стакана пшеничной муки, 3/4 стакана воды, 300 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайнай ложка лимонного сока (или уксуса) .
Высыпьте муку на стол или на доску. Добавьте в нее порезанное на кусочки охлажденное масло. Смешайте воду с солью, яйцом и лимонным соком. Соедините получившуюся смесь с мукой с маслом. Быстро замесите тесто и поставьте его на некоторое время в прохладное место.

Тесто для пиццы: 1 яйцо, немного соли, сахара, дрожжи (всё по чайной ложке )мука 100гр, молоко 30гр, масло сливочное-20гр .В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, отдельно взбиваем яйцо с солью. Через десять минут добавляем к молоку с дрожжами мягкое сливочное масло. Хорошо размешиваем и добавляем яйцо с солью. Однородную массу выливаем в муку. Замешиваем жидковатое тесто и даём ему настояться в тёплом месте 30 минут. Затем подмешиваем муки, пока тесто перестанет липнуть.

пицца
Очень простая и вкусная пицца:
0,5 л кефира; 1 чай. ложка соды, соли; 250гр. маргарина- растопить.
Соду гасим в кефире, помешивая до образования пены, затем добавляем соль. Льем маргарин, насыпаем муку и замешиваем негустое тесто. Р
Раскатаем тесто и на него выложим начинку:
1 слой: перец кубиками; ( слой смазать майонезом)
2 слой: петрушка, укроп;
3 слой: колбаса (кубиками) ( слой смазать майонезом)
4 слой: помидор кружочками
5 слой сыр на терке

ПИЦЦА "МАРГАРИТА"
Тесто для пиццы --7 гр сухих дрожжей, 1 ст л сахара, 250 мл горячей воды, 350 гр муки, 1 ст л соли, 1 ст л оливкового масла
Начинка: 400 гр банка консервированных томатов, порезанных 2 зубчика чеснока, раздавленные, 2 ст л сухого базилика
стол. л оливкового масла, 2 ст л томатной пасты, 100 гр (3 1/2 oz) сыра Моццарелла, порезанного, 2 ст л сыра Пармезан, тертого, соль и перец

1. Положить дрожжи и сахар в миску с делениями и смешать с 4 ст л воды. Оставить постоять в теплом месте 15 мин, пока смесь не запенится.
2. Смешать муку с солью и сделать колодец в центре. Добавить масло, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто.
3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 4-5 мин. Вернуть в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин, чтобы оно поднялось в 2 раза.
4. Месить тесто еще 2 мин, растянуть его руками, затем положить тесто на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.
5. Чтобы сделать начинку, положить помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, соль и перец в большую сковороду.
Потушить 20 мин, пока соус не начнет густеть. Добавить томатную пасту и слегка остудить.
6. Намаз ать основу начинкой, посыпать моццареллой и пармезаном и запекать в подогрето духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 20-25 мин. Подавать горячей.

ПИЦЦА ( быстрая)
Для теста:
молоко - 200 г
дрожжи - 20 г
сахар - 1 ст. ложка и соль на кончике ножа
маргарин - 100 г
масло растительное - 1/2 ст. ложки
мука пшеничная - 300 г
Для начинки:
яйца - 5 шт.
помидоры - 2 шт.
сосиски - 4 шт.
колбаса - 50-100 г
молоко - 3-4 ст. ложки
сыр - 50-100 г
маслины или оливки - 15 шт.
зелень
черный перец молотый и соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, маргарин, растительное масло, муку и замесите тесто. Раскатайте его по размеру противня в пласт толщиной 0,8–0,9 см, перенесите на скалке на смазанный маслом противень, разровняйте и смажьте желтком. Поставьте в теплое место.
Помидоры нарежьте кружочками. 3 яйца отварите вкрутую и мелко порубите. Сосиски нарежьте кружочками, колбасу — соломкой. Оливки разрежьте пополам. Выложите подготовленные ингредиенты на тесто.
Посыпьте мелко нарубленной зеленью, посолите, поперчите, залейте взбитым яйцом (1шт. +белок) с молоком и посыпьте тертым сыром. Выпекайте до зарумянивания.
http://www.millionmenu.ru/rus/search/?qs...

ПИЦЦА КУРИЦА
филе курицы,
помидоры,
лук,
болгарский перец,
сыр,
майонез,
специи,
сухари для обсыпки,
масло подсолнечное

Филе курицы слегка отбить, посолить поперчить, обвалять в сухарях, обжарить на сковороде до румяной корочки. лук очистить, нашинковать мелко, обжарить. перец очистить от семян, нарезать тонкими полосочками, помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на крупной тёрке.

Курицу сложить на противень смазанный маслом, сверху на курочку уложить лук, болгарский перец, помидоры, смазать майонезом, посыпать сыром, выпекать до подрумянивания сыра. не передержите в духовке -если мясо высохнет, будет не вкусно.
попробуйте это легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо!

Описание: выпечка
Раздел: итальянская кухня
Источник: Good Food "Make it Italian"
Время приготовления: 10 мин + время чтобы подошли дрожжи
Ингредиенты: На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр (6 oz) муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр (10 oz) муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл (8 fl oz) теплой воды
2 ст л оливкового масла

поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
ИТАЛЬЯНСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Инструкции: Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки) , снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

На заметку:

* Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
* На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.
* 10 начинок для пиццы
* Томатный соус для пиццы

Время приготовления: 10 мин + время чтобы подошли дрожжи

Ингредиенты: На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр (6 oz) муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр (10 oz) муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл (8 fl oz) теплой воды
2 ст л оливкового масла

Инструкции: Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки) , снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

На заметку:

Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.

На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.

Безопарное дрожжевое тесто для пиццы
В кастрюлю влить теплое молоко или теплую воду (температура 30°С) и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар, яйца, ароматические вещества, просеянную муку и замешивать в течение 5—8 мин, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое.. .

Обыкновенное пресное тесто для пиццы
На доску или в миску просеять муку горкой и сделать в ней углубление, в которое положить сметану, размягченное масло, соль, сахар, влить яйца. Быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить на тарелку и дать отлежаться 30—40 мин. Ингредиенты:.. .

Опарное дрожжевое тесто для пиццы
При этом способе сначала надо замесить жидкую болтушку, называемую опарой. На замес взять всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки (по рецептуре) . Опара должна бродить при температуре 28— 30°С в течение 3—3 1/2 ч до максимального.. .

Пресное тесто на соде для пиццы
Муку просеять с содой. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и caхара. Размягченное масло или маргарин взбивать в посуде деревянной лопаточкой 5—8 мин, постепенно добавляя смесь сметаны и яиц, затем — муку, быстро (в течение.. .

Рубленое слоеное тесто для пиццы
На пирожковую доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, предварительно нарезанное маленькими кусочками, и мелко изрубить ножом. После этого сделать в муке, смешанной с маслом, углубление. Влить в него подсоленную воду, добавить яйцо,.. .

Слоеное дрожжевое тесто для пиццы
Приготовить безопарное дрожжевое тесто. В миску вылить необходимое количество теплого молока, добавить разведенные отдельно в небольшом количестве молока или воды дрожжи, яйца и соль. Жидкость хорошо перемешать, всыпать просеянную муку и замесить.. .

Слоеное пресное тесто для пиццы
Налить в миску воду (столько, сколько предусмотрено в рецепте) или воду вместе с яйцом, добавить кислоту, затем насыпать соль и, когда она растворится, влить в просеянную муку. Деревянной лопаточкой или рукой замесить тесто до получения однородной,.. .

Творожно-масляное тесто для пиццы
К обезжиренному творогу соль, яйцо и оливковое масло и хорошо вымешивать тесто с помощью миксера. Муку просеять на творог и вмешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Тесто раскатать и положить на противень. Ингредиенты: 1 стакан муки, 125 г...