Сосиски очистить от кожуры. Ломтиками бекона, грудинки или сала обмотать каждую сосиску, как мумию, и закрепить зубочисткой или ниточкой. На раскаленную сковороду без жира положить «мумии» и пожарить.
Сосиски с яблоками (норвежская кухня)
По 4 сосиски и крупных яблока, по 2 ст. ложки сахара и растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла.
Сосиски положить на 10 минут в горячую воду (не варить) . Яблоки очистить, разрезать на 8 частей, удалить семенные гнезда. Форму смазать растительным маслом, выложить яблоки, сосиски разрезать вдоль, добавить к яблокам, посыпать сахаром, полить растительным маслом. Сверху положить маленькие кусочки сливочного масла. Запекать в средне нагретой духовке 20 минут. Подать с отварной картошкой.
Жаба в трубе
Так называется популярное блюдо английской кухни. .
На 4 порции: 1 красная луковица, нарезанная тонкими кольцами, 8 свиных сосисок или сарделек, 1 ст. ложка оливкового масла; для теста: 100 г муки, 1 среднее яйцо, 300 мл молока, 2 ст. ложки семян горчицы, 1 ст. ложка свежих листьев тимьяна.
Разогрейте духовку до 200оС. В небольшую невысокую форму положите лук, сосиски поверх лука, затем полейте маслом и запекайте 20 минут. Тем временем приготовьте тесто. Просейте муку, добавьте яйцо и, взбивая, влейте молоко. Перемешайте с горчицей и тимьяном, приправьте солью. Быстро налейте тесто в форму поверх сосисок и поставьте в духовку еще на 40 минут, пока тесто не поднимется. Подавайте с отваренной морковью и капустой.
Рождественский завтрак (американская кухня)
400 г сосисок (можно меньше) , 4 ломтя хлеба без корки, 170 г тертого острого сыра (чеддара) , 4 больших яйца, 1,5 стакана молока, по 0,75 ч. ложки соли и горчичного порошка, немного жира.
Это блюдо подготавливают с вечера. В большой неглубокой сковороде обжарьте нарезанную колбасу, выньте и дайте стечь избытку жира. Смажьте жиром форму или глубокую сковородку. Хлеб нарежьте кусками на один укус, выложите слоем на дно формы, а на него - колбасу. Посыпьте сверху сыром. Взбейте яйца, молоко, соль и горчичный порошок. Полейте хлеб с колбасой в форме. Все накройте и поставьте в холодильник. Следующим утром выпекайте при 180оС в течение 45 минут. Нарежьте квадратами и подайте.
Или так.
