А что еще можно приготовить вкусного из кабачков, кроме жареных?

Запеканка из кабачков .

500 г кабачков
3 яйца
100 г сыра
1 столовая ложка растительного масла
20 г сливочного масла
4 столовые ложки панировочных сухарей
1 пучок зелени петрушки
перец и соль по вкусу

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон на растительном масле, затем выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180° С духовку на 5-7 минут.
Запеканку выложить на блюдо, разрезать на порционные куски, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

Закуска из кабачков
1 кабачок цукини,
1 яйцо,
1,5 ст. ложки муки,
растительное масло,
соль,
зелень петрушки и укропа,
2 зубчика чеснока.
Кабачок разрезать на небольшой толщины кружочки, посолить и уложить слоями в тарелку. Через 30 минут слить сок. Из яйца, муки и соли сделать кляр. Обмакивая кружочки кабачка в кляре, жарим на разогретом подсолнечном масле. Пожаренные кабачки укладываем в тарелку слоями. Каждый слой посыпаем мелко нарубленным чесноком и зеленью. Охлаждаем и кушаем.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ ПОД СЫРОМ
кабачок,
жареный мясной фарш домашний, примерно 0,5 кг,
рис 1/2 стакана,
сыр 150 гр. ,
майонез, соль, перец, специи, масло растительное 1-2 ложки.
Кабачок очистить от кожуры, нарезать кольцами, убрать сердцевину с семечками.
Отварить рис. Рис смешать с фаршем, добавить соль, перец, специи, по вкусу.
Кабачки начиненные фаршем выложить, на смазанный растительным маслом противень. Сверху кабачки смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать до образования корочки.
В фарш можно добавлять грибы, помидоры, морковь. В качестве фарша можно использовать для вегетарианцев любую крупу с грибами, с морковью и т. п. В этом случае в фарш можно добавить взбитый белок, чтобы фарш не рассыпался.

ФИНАНСОВЫЙ КРИЗИС
1кг картошки, 1 кабачок, 1 луковица, 100г любого сыра (можно плавленный сырок), 100г майонеза.
В сковородку налить подсолн. масло, тонко порезать кружочками картошку, посолить, поперчить. Затем тонкими колечками лук, помидор (если есть ),кабачок-посолить, поперчить. Потереть сверху сыр, сделать сеточку из майонеза и на 50 минут в духовку.
Очень вкусно! Ешьте на здоровье!

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Я тру кабачки на крупной терке, отжимаю сок, добавляю яйца, немного муки, соль, перец. Перемешиваю и в горячее подсолн. масло ложкой выкладываю кабачковую массу и немного распластываю их. Жарю пока не зарумянится, потом
переворачиваю.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
1кг кабачков прокрутить на мясорубке и варить 1 час с 800г сахара. Добавить 1 лимон (на мясорубку ) и варить еще 1 час. Пробовала резать кабачки кубиками - хуже.

плов

оладушки

Если вы никогда не пробовали варенье из кабачков, советую обратить внимание на этот оригинальный рецепт домашних заготовок и приготовить на зиму. Не пожалеете! Варенье можно назвать ананасовым, грушевым, апельсиновым, но только не кабачковым!

В посуде для варки варенья развести один килограмм сахарного песку в 300 мл воды. Сварить сироп и загрузить в него один килограмм кабачков – очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных на кубики.

После того, как варенье закипит, добавить один лимон, нарезанный очень мелко или пропущенный через мясорубку вместе с кожурой. И варить все вместе 45 минут. Лимон можно положить и ближе к концу варки.

Если вы готовите такое варенье на зиму, то хранить его нужно, как любое другое.

А вообще попробуйте в яндексе только набрать кабачки или кабачко ))

Кабачки, фаршированные мясом и рисом
Ингредиенты:
- кабачки - 3-4 шт.
- говядина - 200 г
- свинина - 200 г
- лук репчатый - 150 г
- рис - 100 г
- растительное масло - 60 г
- помидоры - 300 г
- соль, перец - по вкусу
- сметана - 60 г.
Приготовление
Очистить кабачки, вынуть сердцевину с семенами. Пропустить через мясорубку говядину, свинину, лук, посолить, поперчить, добавить отваренный рис. Все перемешать. Этим фаршем наполнить кабачки и уложить в кастрюлю, дно которой смочить водой. Обжарить в растительном масле лук, добавить протертые помидоры (или томат) , развести кипяченым бульоном, добавить соль и перец, залить кабачки. Тушить до готовности.
При подаче полить сметаной.

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
(КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ)
Ингредиенты:
• кабачки 500 г
• зеленый лук 20 г
• молодой чеснок 20 г
• растительное масло 15 г
• подсоленный кунжут 3 г
• красный перец (как украшение) 12 г
• соль 20 г
Приготовление
Небольшие кабачки разрезать вдоль на две половинки, а затем нарезать поперек в форме полулуны; крупные кабачки нашинковать, затем присыпать солью. Через 10 минут, когда кабачки подвянут, аккуратно отжать (если кабачки отжимать слишком сильно, вкус салата ухудшится) . В кастрюлю влить растительное масло, положить кабачки и быстро потушить на сильном огне, не поднимая крышки.
Когда они будут готовы, добавить измельченные лук, кунжут, чеснок, перемешать и сверху посыпать тонко нарезанным красным перцем или молотым.

Кабачки тушеные (по-итальянски)
Ингредиенты:
- кабачки -2-3 шт.
- лук -1 луковица
- помидор -1 шт.
- чеснок -1 зубчик
- яйцо -2 шт.
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление
Кабачки помыть и порезать кружками. Лук и чеснок порезать и подрумянить в оливковом масле, после чего добавить очищенный и порезанный помидор и кабачки и тушить. Вбить яйца, добавить специи.
Подавать горячим.

Пудинг из кабачков
Ингредиенты:
- кабачки - 3-4 шт.
- сливочное масло - 50-60 г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- брынза - 250 г
- зелень укропа - 2 пучка.
Приготовление
Очищенные и вымытые кабачки натереть на крупной терке, посолить и дать стечь. Припустить натертые кабачки в разогретом масле, снять с огня, добавить тертую брынзу, взбитые яйца, сахар, мелко нарезанную зелень укропа, все перемешать, выложить массу в смазанный маслом сотейник и поставить его в духовку на 30 минут.

Крокеты из кабачков
Ингредиенты:
700 г кабачков 300 г картофеля 3 яйца
200 г брынзы
по 40 г муки и панировочных сухарей 120 мл растительного масла зелень петрушки и укропа перец, соль по вкусу
Способ приготовления: Кабачки очистить от кожицы, мякоть нарезать мелкими кубиками. Потушить в небольшом количестве жира, чтобы они стали мягкими и жидкость испарилась. Картофель сварить в кожуре, очистить и натереть на крупной терке. Перемешать с остывшими тушеными кабачками. Добавить к ним натертую брынзу, 2 сырых яйца, измельченные петрушку и укроп и столько муки, чтобы смесь можно было оформить в виде котлет. Перемешать. Сформовать крокеты, обвалять их в смеси муки и сухарей, обмакнуть в яйце и поджарить в предварительно разогретом масле. Подавать к столу горячими со сметаной.

кабачки обжарить с курочкой, морковкой длинными дольками + кунжутик и специи... ммммммммм

икру например
или покрошить кубиками в супчик

Кабачки потереть на терке крупной + яичко+ 2-3 ст. ложки муки, соль, перчик, укропчик, чесночек
все перемешиваем выпекаем оладушки, подаем со сметанкой

а можно тортик! Очень вкусно!!!!

Фаршированные кабачки
Из кабачка вынула мякоть, лук, морковь, мякоть кабочка, фарш, помидор все обжарила добавила немного томата. Приправила зеленью. Наполнила смесью цуккини, посыпала тертым сыром и в духовку. Вкусно !

Тушеные кабачки с плавленым сырком

Немного обжариваешь на сковороде лук, потом туда же кидаешь морковь, все это жарится пока режешь помидоры. Помидоры порезать полукольцами и уложить сверху на лук с морковкой. Пока это все тушится надо почистить кабачок и нарезать кубиками не крупными. А дальше самое вкусное: натираешь на терке плавленый сыр и посыпаешь сверху кабачков, можно еще перед этим залить немного сметаной. Нужен именно плавленый сыр, т. к. он быстро плавится и все получается как в сырном соусе.