Как посолить горбушу?

Привет! Мы с Серегой делаем так:
"Горбуша за 50 минут"
рыбу потрошишь, режешь на куски (какие обычно ты любишь) , складываешь в кастрюлю, добавляем лавровый лист (лучше раскрошить на неск. кусков) , перец горошком (шт 3-4), можно чеснок (если любите) , чеснок мы режем, а не давим... рыбу пересыпаешь солью по-доброму (прям много) и оставляешь все это ровно на 50 минут (55-час -максимум!!!) . Потм достаешь, промываешь рыбу от соли (хорошенько) и в банку складываешь, добаляя по вкусу растит. масло... рыбка получается - пальчики оближешь.
Быстро получается (пока пивко остывает) и вкусно. Пацаны наши такую рыбу тоже обожают!
Приятного аппетита!

Смешиваешь 50:50 соль и сахар и хорошо смазываешь кусочки нарезанной и очищенной рыбы. Складываешь в посуду и убираешь в холодильник. Через день можно есть

Привет!!!! Я солю на 1 рыбку 2 ложки соли без верха и 2 чайн ложки сахару и перец черн молотый Мы объелись уже... И пироги обалдеть какие.. Попадается с икрой свежая вкусная вкусная...))))) Успехов.

Горбушу часто солим. Берём килограмма три. Убираем головы и хвосты, если свежее, то это пойдёт на рыбный супчик, если лежалая, то кошкам на обеды. Мелкие тушки режем на две части, крупную, килограммовую и более на три, натираем крупной солью, именно крупной! укладываем в банку поплотнее и в холодильник часов через шесть рыба даст сок и покроет половину содержимого в банке, на следующий день можно переложить, верхние куски вниз и наоборот. через три дня готово. Хотите пикантный посол? Можно добавить лаврушку или лимончик дольками. Единственно плохо при таком посоле рыба долго не хранится. И ещё, солить обязательно полностью размороженную.

Я в масле солю-получается нежная очень. Режу порционными кусочками, что бы можно было потом сразу на тарелочку класть, то есть тоненькими пластиками. Солю как на жарку, можно немного побольше соли, прослаиваю луком когда укладываю пластики в банку, перец горошком, можно лаврушку и наливаю масло-придавить маленько сверху тарелочкой, но не сильно, а то расквасится и все-на следующий день кушать!

Только не вздумай ее мыть перед засолкой и очищать от чешуи. А мне больше сухой засол нравится, натираешь рыбу целиком Крупной солью для засола со всех сторон, заворачиваешь в мешковину, обвязываешь веревкой и кладешь на какой-нибудь разнос чтобы рассол сбегал и ставишь в холодное место.