Поделитесь вашим рецептиком..))

Ингредиенты
500 г баклажанов
350 г помидоров
100 г сыра
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку.
Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета (жарить по 3-4 минуты с каждой стороны) .
Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.
На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Запекаю их с сыром и орехами под майонезом в духовке.

Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут
2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Вымойте баклажаны и удалите зеленый черенок, нарежьте соломкой, посолите, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) .
Затем в ту же посуду добавьте сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и тушите полученную смесь под крышкой 7-10 минут.
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Баклажаны (Под водочку)
4 баклажана, 1 кг помидор, 2 ст. ложки растительного масла, 3 шт.
чеснока, соль, 1 банка майонеза.
Баклажаны порезать вдоль (толщиной 0,5-1 см) , посолить и обжарить в масле. На тарелку сложить слоями: баклажаны, мелко порезанный чеснок, помидоры, майонез, слои повторять пока не закончатся баклажаны.

Баклажаны с сыром и чесноком

Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Уложить один слой на сковороду, немного посолить, смазать смесью раздавленного чеснока и майонеза, посыпать натертым на крупной терке сыром. Оставшиеся продукты уложить слоями в том же порядке. Поставить в разогретую духовку и запечь до золотистой корочки. Эта закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
баклажан 2 шт
сыр 100 г
чеснок 5 зубчик
майонез 3 ст. ложка
соль по вкусу

самый простой и скорый метод приготовления баклажанов - это испечь их в микроволновке, прежде разрезав вдоль на две половинки. Перед окончанием готовки можно посыпать тертым сыром, чесноком. А готовые - зеленью

режу неочищенный баклажаны вдоль на тонкие пластины солю и оставляю на 30 минут, чтобы вся горечь ушла! потом их обжариваю на каждую пластинку кладу начинку из сыра, зелени, молотых грецких орехов и заварачиваю в рулетики! Очень вкусно и красиво, а главное быстро и удобно!

мой рецептик: почистить баклажаны. Порезать колечками. Пожарить. Порезать колечками помидоры. Тоже пожарить. Выложить слоями. Причем каждый слой баклажан смахать майонезом и отдуши посыпать рубленым чесночком =))))))

---------

или вот еще: Баклажаны порезать тонюсенькими дольками в длину. Обжарить. Потереть сыр. Смешать с рубленым чесноком, майонезом и зеленью (хорошо идет зеленый лук) . Взять где-то столовую ложку начинки. Завернуть в баклажанную дольку. Свернуть рулетиком =)))) Украсить петрушкой =))))

----------

Баклажаны с чесноком

- баклажаны – 500г
- чеснок - 5-6 зубчиков
- помидоры - 4-5 шт.
- масло растительное Altero Gold
- майонез Altero Oliva
- соль
- сахар
- базилик - по вкусу.

Баклажаны (лучше брать некрупные молодые плоды) , нарезать кружочками, засыпать солью и дать постоять примерно 1 час, пока они не пустят сок. После этого ломтики баклажанов промыть и обжарить на сильно разогретом масле Altero Gold до золотистого цвета. Баклажаны сложить в термостойкую форму, посыпать толченным с солью и базиликом чесноком и выложить сверху кружочки помидоров. Залить майонезом Altero Oliva и запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут

-----

Салат из баклажанов с козьим сыром

- баклажаны - 2 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- салат - 1 пучок
- козий сыр - 200г
- винный уксус - по вкусу
- перец - по вкусу
- соль.

Порежьте баклажаны на дольки. Сбрызните оливковым маслом. Пожарьте в гриле до золотистого цвета. Мелко порежьте салат и выложите на теплые баклажаны. Посолите и поперчите. Порежьте сыр на четыре части, затем положите его в морозильную камеру. Сбрызните винным уксусом зелень салата-лютеции и выложите ее на широкие тарелки, а сверху разложите поджаренные баклажаны, посыпанные зеленью. Пожарьте сыр на среднем огне. Когда расплавится, вылейте его на баклажаны.

-------

Баклажаны на шпажках

- баклажаны - 300г
- оливковое масло - 1 ст. л.
- майонез - 1 ст. л.
- помидоры - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- маслины без косточек
- брынза - 80г

Баклажан нарезать вдоль полосками толщиной 0.5 см, посолить, обжарить с двух сторон. Чеснок раздавить, помидоры нарезать кружками. Полоски баклажана смазать майонезом, положить сверху кружок помидора и немного чеснока, завернуть в виде рулета. На шпажку надеть маслину и кубик брынзы. Проткнуть рулетик шпажкой и подать.

------

Лапша с баклажанами и томатами

- длинная плоская лапша - 200г
- оливковое масло - по вкусу
- лук, чеснок
- помидоры - 6 шт.
- баклажаны - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- молоко
- мука - 3 ст. л.
- сыр пармезан.

Баклажаны разрезать пополам и вынуть сердцевину, затем ее потереть на крупной терке и потушить с оливковым маслом, мелкопорезанным луком, чесноком и помидорами, порезанными кружочками. Яйца взбить с молоком, добавить муку и перемешать с тушеными баклажанами. Макароны сварить и залить полученной смесью. Сверху потереть сыр пармезан

-----

Биточки из баклажан с кунжутом

- баклажаны - 4 шт.
- яйцо - 2 шт.
- масло подсолнечное - 2 ст. л.
- семена тмина - 1 ст. л.
- соль - по вкусу.

Баклажаны нарезать вдоль толщиной 0,5 см, посолить и оставить на 10 минут, чтобы удалить горечь.

Потом смочить баклажаны во взбитых яйцах, обвалять в тмине и жарить на масле с обеих сторон до золотистого цвета

Подавать биточки на стол горячими с пикантным соусом.

-------

Баклажаны, жаренные в кляре

- баклажаны - 200г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 40г
- молоко - 50 мл
- масло растительное - 40 мл
- соль - по вкусу.

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Из яйца, муки и молока приготовить кляр. Ломтики баклажан посолить, обмакнуть в кляр и жарить в разогретом жире. Подавать блюдо горячим с картофельным пюре.

Баклажаны разрезать вдоль на пластины, положить на лист, смазанный растительным маслом+свеху пластинки помидор+тертый чеснок+ломтик сыра+майонез. Поместить в горячую духовку.
Можно и не заморачиваться, запечь только пластины баклажанов, а потом смазать аджигой+тертый сыр.

Баклажаны с сыром и сметаной

- баклажаны - 4 шт.
- сметана - 300г
- сыр сулугуни - 200г
- масло сливочное - 100г
- яйцо (вареное) - 2 шт.
- эстрагон или мята - 3-4 веточки
- соль - по вкусу.

Баклажаны разрежьте вдоль и удалите сердцевину, придавая форму лодочки. Посолите, положите на фольгу и запеките в духовке при 220С до полуготовности.
Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью. Смесью заполните углубления в баклажанах.
Запеките баклажаны до готовности. Охладите. При подаче полейте сметаной.

Рулетики из баклажанов

Баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 3-4 мм (не чистить) .
Баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 3-4 мм (не чистить) . Обжарить на растительном масле. Натереть на терке сыр и растереть с чесноком. На остывшие ломтики баклажанов положить сырную смесь, веточку петрушки и свернуть рулетики.

Баклажаны разрезать вдоль пополам. Надсечь, посолить, положить помидоры, чеснок, майонез и сверху натертый сыр. Все в духовку или в микроволновку

Баклажаны нарезать на шайбы толщиной в 1см, уложить на противень, смазать маслом растительным, подсолить и запечь в духовке до золотистого цвета. И вот уж теперь пусть фантазия разгуливается. Можно пересыпать мелко рубленной зеленью с чесноком, уложить слоями в банку и залить разведенным соком лимона, можно переложить зеленью, чесноком и помидорами, при подаче добавить мелко резанную брынзу.
Приятного аппетита.

Баклажаны порезать тонкими кольцами.
Подсолить.
Обвалять в муке.
Обжарить с одной стороны на раст. масле.
Перевернуть и быстренько посыпать уже обжарееную сторону тертым сыром.
Накрыть крышкой, пока обжариватся вторая сторона сыр растает.
Вкусненько и быстренько.
Приятного аппетита!

оченьпростой рецептик:
баклажаны очистить от кожуры, порезть на пластинки, вдоль, обжарить с двух сторон, сверху соус: майонез смешаный с мелко порубленным чесноком ну и завершите все тертым сыром!

Одесский рецепт.
Баклажаны порезать кружочками и обжарить в растительном масле. Пока жарятся, натереть сыр, смешать с рубленым чесноком и майонезом. Обжареные кружочки выложить на блюдо и быстро, пока горячие, намазать сырной массой. Сверху каждый кружочек украсить ломтиком помидора и зелень.
Попав на раскаленный кружок, сыр немного расплавится, а помидор придает свежесть. Отличная закуска к водке! Собственно, можно и без нее, но гости обычно поедают с водкой и просят еще.

Баклажаааны...! Супер!! !
Основное:
1.баклажаны лучше жарить: -вкуснее.
2. чтоб быстрее пожарились, разрежьте на тонкие ломти.
3.чтоб сохранился вкус любой начинки: минимум термообработки
4.чтобы вкуснятина получилась еще и красивой, сделайте ее компактной (сверните либо розой, либо конусом)
5.к баклажанам очень подходит чеснок (не много) , и базилик (можно укроп, но тогда еще и кинзу) .
6.украсьте красным (кусочки перца, тертой морковью, кусочки помидора (томат паста -ни-ни-ни) , а грецкий орех "создан для баклажан" (можно другие орехи, но тогда жареные и дробленые) .
Приятного аппетита:)) )

Да, не забудьте красное полусладкое вино, лучше, урожая 1896 года (в то лето солнца было много) :)))

Просто и быстро!! ! Порежьте на кружочки замчите на 10 минут в соленой воде!! ! Просушите, посолите и посыпте тертым сыром и в духовку!! ! Приятного аппетита!!!

Баклажановые Лодочки

С маленьких баклажан снять лентой кожицу и обжарить до мягкости в растительном масле.
Пока баклажанки жарятся приготовить начинку:
1-2 луковицы порезать полукольцами и поджарить до золотистого цвета вместе с натёртой морковкой.
Я добавила 1 крупный шампиньон и порезанную соломкой ветчину.
Когда начинка готова, выкладываем баклажанки на противень, раздвигаем ложкой на месте снятой шкурки и получаем лодочки, которые начиняем продушенной смесью. Посыпаем сыром - и в духовку до расплавления сыра.

Очень нежно и вкусно . Приятного аппетита

Обжарить баклажановые кружочки, натерев предварительно чесноком и солью, сверху пластик сыра, разогреть в м/вол-ке до таяния сыра, сразу после того вытащили из м/вол-ки сверху положить кружок свежего помидора и наверх листик петрушки! Пальчики оближешь!

Вот тут посмотрите....огромное количество блюд из баклажан....и не только....думаю вы обязательно для себя найдете много интересного....это ссылка на подраздел на сайте .так вы побродите по всему сайту а не только в этом разделе и особое внимание обратите на авторские работы....Желаю удачи!! !
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=15512.0

потушить и все тут

Разделы: Салаты овощные, Вегетарианская кухня

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 2-3 шт.
- сыр - 100-150 г
- чеснок - 2 зубчика
- перец стручковый сладкий - 2 шт.
- помидоры - 5 шт.
- зелень кинзы, регана, петрушки, укропа - по вкусу

Салат с баклажанами и сыром

Баклажаны вымыть, обсушить, очистить кожицу и нарезать кружочками, толщиной не более 1-1.5 см. Каждый кружочек баклажана обжарить в разогретом растительном масле.

Затем нарезать соломкой сладкий перец, помидоры и зелень кинзы, регана, петрушки, укропа. Все ингредиенты слоями выложить на плоскую тарелку: баклажаны, немного обсыпанные мелко нарубленным чесноком и тертым сыром, перец, помидоры, зелень. Каждый слой подсолить по вкусу.

К столу салат подают охлажденным.

Белая икра Испеките баклажаны на сухой сковороде до мягкости. Дайте немного остыть, очистите. а теперь истолките толкушкой или смелите на мясорубке. когда масса совсем остынет добавте чеснок, измельченную петрушку и майонез до тех пор пока масса не станет белой .Посолите по вкусу. Очень вкусно.