Поделитесь своими рецептиками маринования селедки

солить перчить и под пресс на 5 дней переворачивать каждый день! На холоде или на лоджии. А уже солёную: горчичный соус: вода уксус по вкусу и сахар... 2 часа и готово

У Вас рыба уже пряного посола, её мариновать не надо.
Мне дали новый рецепт маринованной рыбы.
На 2-3 рыбки - пол стакана подсолнечного масла, 50гр. 9 % уксуса, 1ст. ложка соли и 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка чёрного перца и пол ч. ложки
красного перца, кориандр по вкусу, 2-3 луковицы, нарезанные крупно и 3 ст ложки томатной пасты"Помидорка"
Получается великолепная закуска.

2кг. свежей рыбы
подсолнечное масло
перец черный молотый
1ст. л. уксуса

Для маринада: 1литр воды
150 г соли
130г сахара
лавровые листочки
5шт. перца черного горошком
3шт. душистого перца горошком

Рыбу почистить, помыть, хорошо вымочить. Голову и хвост убрать.
Порезать ломтиками.
Приготовить маринад: воду, соль, сахар, специи закипятить и охладить.
Холодным маринадом залить рыбу и оставить на 36 часов.
После маринад слить (НЕ ПРОМЫВАТЬ), добавить уксус, немного молотого перца, подсолнечного масла и перемешать. Хранить в лоточке с плотной крышкой или в банке.

Я наткнулся в поисковике на рецепт, попробовал, понравилось. Только солил форель. Вскипятил воду - 1литр с семью столовыми ложками соли и двумя ложками сахара. Остудил и кусочки рыбы 2Х2, 3Х3 см положил в рассол на 15 минут, я не оговорился - на 15 минут. Слил, заправил оливковым маслом. Всем понравилось. Специи не использовал, т. к. у некоторых едоков аллергия на них.

Я солю без лишних заморочек. Прямо в холодную воду кидаю соль, немного сахара и много уксуса, специи. Готовность зависит напрямую от кол-ва уксуса. От 3 часов до 3 дней. Можно еще добавлять подсолнечное масло и горчицу. Получается-вкуснотища! Только это для свежей селедки.

Свежую сельдь промываю, чищу, нарезаю кусочками укладываю в емкость добавляю лук полукольцами нарезанный, масло подсолнечное перчу, солю закрываю так чтоб было прижато в плотную и через 4 часа можно кушать .

Рыбу положить на дно какой нибуть посуды. Селедку посолить сильно, посыпать перцем (горошек), положить пару лавровых листа, прижать сверху чем нибудь и убрать в холодильник. Через пару дней будет готово

на саитах полно выбираи любои по душе