Подскажите, пожалуйста, рецепт тюри на постном масле. ( Я сегодня в прошлых веках зависла, бабушкин рецепт забыла)

мой папа её так готовил, это холодный суп
картофель в мундире отваривал, резал на кусочки, редька на крупной тёрке, всё это в воду с уксусом и соли по вкусу, вкусно, но это на любителя супик, постоянно его не поешь

Тюря

Это самое распространенное и безыскусное старинное постное блюдо представляет собой миску холодной подсоленной воды с плавающими в ней кусочками хлеба и накрошенного репчатого лука. Впрочем, можно попробовать это блюдо чуть разнообразить.

1 л воды, 2 ст. ложки мелких сухариков из ржаного хлеба, 1 луковица, 1 ст. ложка свежего мелко рубленного подорожника, 1 ст. ложка мелко нарубленной свежей лебеды, соль, 1 ст. ложка растительного масла.

В тюрю также добавляют сырые овощи (их можно довести до кипения) , листья, коренья, травы, съедобные дикорастущие, а также практически все виды молочных продуктов — про-стоквашу, ряженку. Подойдет и майонез. Подорожник и лебеду положите в кипящую соленую воду, быстро доведите до кипения, сразу снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Перед подачей покрошите мелко репчатый лук, заправьте растительным маслом и положите сухарики.

http://www.kuking.net/10_815.htm

Бабушкина тюря

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, положив за 10 мин до окончания варки очищенную луковицу. Отвар слить в отдельную посуду, а картофель растолочь (по 1—2 шт. в каждую тарелку) .

Добавить к нему мелко измельченные чеснок и лук, посыпать черным молотым перцем и залить картофельным отваром. Можно добавить немного растительного масла.

http://kuhar.com.ua/content/view/1649/168/

Тюря из кислой капусты и редьки

Капуста 800 г
Редька 1 шт
Хлеб чёрный 200 г
Масло постное 25 г
Перец, соль по вкусу
Квас по вкусу

Листы кислой капусты нарезать квадратиками, перемешать с тертой редькой, кусочками хлеба, добавить масло, перец и соль по вкусу, развести хлебным квасом до желаемой густоты и подавать.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=90005

Тюря Владимирская

Капуста квашеная - 2 стакана
Картофель - 3-4 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Редька - 1 шт.
Огурцы - 2 шт.
Корень хрена тертый - 2 ст. ложки
Лук зеленый - 8-10 перьев
Квас хлебный - 2 стакана
Масло растительное - 2 ст. ложки
Хлеб ржаной - 2 ломтика
Соль - по вкусу

Очищенный картофель отварить до готовности, протереть. Смешать с рубленой квашеной капустой, рубленым репчатым луком, огурцами, нарезанными соломкой, хреном, тертой редькой и солью.
Подготовленные ингредиенты выложить в тарелку, добавить хлеб, нарезанный кубиками, масло, залить квасом, посыпать рубленой зеленью.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip16933/

Приятного аппетита Вам, Вашим близким и Вашим гостям!

Рецепт изготовления тюри самый простой: заливаем ржаной хлеб или сухари водой-кипятком (или квасом или водкой или молоком) , добавляем репчатый лук и растительное масло.

это кажись вода с чесноком и сухарями. ну и помаслить и посолить можно

1. Тюря с луком - Зеленый лук и репчатый мелкорезаные. (1 стакан в сумме) , 1 стакан мелконарезанного ржаного хлеба, 4 зубчика чеснока, толчёного с солью, 1 ст. ложка укропа, залить квасом, 1 литр, заправлять растительным маслом или сметаной.
2 . то же самое - вместо лука свеженатёртый хрен, и побольше зелени.
3. то же самое - но с натёртой чёрной редькой.
Съедать сразу.