Срочно выручайте! Что можно быстро приготовить из красн. болгарского перца?

так и сделайте... протушите его и это будет фишка на ужин.

Салат из печеного перца болгарский

Сладкий стручковый перец (обязательно красный) запекают на сковороде под крышкой без масла, переворачивая и встряхивая, пока кожа со всех сторон не станет коричневатой. Убирают жар, оставив сковороду на плите остужаться. Можно запекать на противне в духовке на самом сильном жару. Очищают от кожи и семян, режут соломкой, заправляют солью, перцем и лимонным соком. Резать надо на сковороде, чтобы выделяющийся при этом сок оставался на ней. Соком со сковороды поливают перец через сито. Долго не хранится.

500 г перца, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. черного перца, ½ лимона

Нарезать мелкими продлговатыми дольками. Затем точно также разделать головку репчатого лука, добавить пучок кинзы. Все перемешать, посолить и чуть-чуть подсолнечного масла. Ам.. . Пальчики оближешь.

Такое большое количество вы не съедите... сделайте лучше заправку для борщей, супов и подливок!
Все овощи и зелень моем, чистим, обсушиваем на бумажных полотенцах.
По 1 килограмму -репчатый лук и сладкий перец, по желанию крепкие спелые помидоры (эти овощи нарезаем кубиками) ,
морковь (натираем на крупной терке) .
Все складываем в таз. Корень петрушки и кусочек корня сельдерея (по желанию) натираем на крупной терке, отправляем в таз. По 400гр зелени петрушки и укропа - нарезаем крупно, добавляем туда же к остальным овощам.
На это количество высыпаем 1 кг крупной нейодированной соли.
Аккуратно руками перетряхиваем, перемешиваем всю заправку, чтобы она просолилась. Оставляем в покое на 3-4 часа - выйдет лишний сок.
Раскладываем по чистым банкам, утрамбовывая, чтобы выходила лишняя жидкость. Сверху насыпаем чуть крупной соли со дна таза.
В тазу останется соленый сок, его выливаем. Храним в помещении, она не портится.
Пользуемся так - подсаливаем суп или второе блюдо прямо вместо соли, добавляя ложечку по вкусу.

Перец под чесночным соусом

- сладкий перец - 1 кг
- чеснок - 1-2 головки
- масло растительное - 5-6 ст. л.
- зелень петрушки и укропа
- соль и уксус по вкусу

Перец вымыть, очистить от семян, разрезать на четвертинки и положить в разогретое подсоленное масло. Обжарить под закрытой крышкой 10-15 минут, затем снять крышку и обжаривать до выпаривания воды. Растолченный с солью чеснок развести по вкусу с уксусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник приблизительно на час.

Соус можно приготовить и другим способом: протереть на терке помидоры, вылить их в неглубокую кастрюлю и поставить на умеренный огонь, чтобы влага слегка испарилась. После этого добавить растолченный чеснок и соль. Перец залить полученным соусом и поставить в холодильник.

Да в духовке запеките. Нарежьте картофель кусочками, перец кусочками, чеснок на тёрке натрите, и выкладывайте слоями, можете каждый слой смазать тонко майонезом, и запекайте в духовке. Перед пожачей можете тёртым сыром посыпать)

Салат овощной.

Нарезать перцы на ломтики желаемой толщины, обжарить (протушить? ) в раскаленном маринаде (растительное масло+уксус - берутся в пропорции 1:1 - +соль+сахар+ лавровый лист+ гвоздичка+ английский перец - все по вкусу, на глазок) до мягкости, вынуть шумовкой в глубокуб тарелку, выдавить чеснок, накрыть и дать остыть.

Нарезать соломкой или кубиками и обжарить с луком, потом добавить томат, острые приправы - можно и к спагетти и как гарнир к сему то другому, к мясу например

Творог можно смешать с мелко порезанной зеленью ( какая есть - петрушка, укроп, кинза, базилик) и начинить вымытый и высушенной перец без плодоножки. Нарезать кружочками - быстро, вкусно и красиво. А можно наполнить тертым сыром с майонезом и чесноком ( сыр на терке, смешать с майонезом и измельченным чесноком) - принцип тот - же.