Жуть, как захотелось чебуреков! Подскажите, пожалуйста, хороший рецепт... Благодарю!

На одну порцию (17 штук) берем одно яйцо. Перемешиваем с солью. Добавляем 3 стакана муки и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем и вливаем 1 стакан - внимание! - крутого кипятка. Не бойтесь, клея не будет. Только вливайте тоненькой струйкой, непрерывно мешая. Я в стакан кладу ложечку (чтобы не треснул от кипятка) и держу его полотенцем (чтобы не обжечься) .
Тщательно вымешиваем руками до однородности, оставляем остыть минут 5. Всё, можно лепить. Делим тесто на 4 части, и каждую часть ещё на 4. 17-й чебурек у нас получится из обрезков.
Только тесто накрывайте полотенчиком - очень быстро подсыхает. Муки подсыпайте как можно меньше - и чебуреки мягче будут, и остатки муки не так будут гореть в масле.
Берем кусочек и тоненько раскатываем, кладем фарш. Фарш я брала обычный самый, свино-говяжий, 400 г. Добавила соли, специй, перца, 1 крупную луковицу (меленько нарезанную) . И холодной воды для сочности - около стакана, наверное, фарш очень суховатый был. Можно зелени добавить - ещё вкуснее будет. А ещё можно в каждый чебурек положить кусочек сливочного масла - сочнее будут и жирнее, но и калорийнее.
Фарш я тоже делю прямо ложкой в лотке на 16-17 частей, чтобы всем чебурекам поровну досталось.
Раскатываем, значит, кусочек теста тоненько-тоненько, кладём фарш и залепляем. Края ничем смазывать не нужно - отлично слипаются. Для обрезки использую специальный диск с волнистым краем
Слепили 4-6 штук, и можно начинать жарить. Жарим на небольшом огне, в большом количестве масла, желательно, чтобы покрывало чебуреки, или половину чебурека как минимум. Раскаляем сковороду, выливаем масло, даем хорошо нагреться, и только тогда опускаем чебуреки - по 2-3 штуки за раз.
Жарим с двух сторон. Как увидите, что край зазолотился, можно переворачивать.
Готовые чебуреки можно сложить на салфетки, чтобы впитали излишек жира.
Чебуреки вкусноты неописумой! Тесто тоненькое, хрустящее, по краям, как чипсы. Если не любите сильный хруст, можете накрыть готовые полотенцем, чтобы попарились, тогда мягче будут

Чебуреки.
Для теста: 400 грамм муки, 1 стакан теплого молока, щепотка соли. Замесите тесто, оно должно быть эластичны.
Для начинки, любой фарш или сыр, кому что нравится.
Раскатайте тонко тесто, вырежьте круги, на одну половинку положите фарш, другую загните и прищепите (я пользуюсь специальной формой) и окуните в кипящее масло.

чебуреки делают из заварного теста Рецепт теста такой. Стакан муки, стакан кипятка, ложка соли мелкого помола, две ложки растительного масла. Всё это размешать венчиком или миксером, добавить ещё два- полтора стакана муки, вымешать тесто и можно даже не отлёживая тесто раскатать сочни. Начинка может быть произвольной Жарить в разогретом растительном масле. Чего не стоит делать, так это класть яйца в тесто, от него тесто становится жестким.

Ну вот!! ! Теперь и мне захотелось!!!!

"Чебуречики"
•Мука пшеничная (высшего сорта) — 2 кг
•Вода (кипяток) — 1 л
•Масло растительное (в тесто - 100 мл, для жарки - 2 л. )
•Водка (в тесто) — 100 мл
•Соль — 2 ч. л.
•Сахар-песок — 1 ст. л.
•Фарш (баранина или свинина+говядина) — 1 кг
Подготавливаем ингредиенты: мука, вода, водка, масло, соль, сахар

Смешиваем водку, масло, соль и сахар, и вливаем в муку

Следом вливаем только закипевшую воду

Замешиваем тесто и оставляем его полежать (в пакете) не меньше 3часов. До полного остывания, переодически вымешивая

Как тесто отдохнуло, раскатываем лепешки и начиняем фаршем - на ваш вкус

Жарим их в кипящем масле, при этом, их надо поливать этим-же маслом, чтобы они надулись и стали еще аппетитней. Приятного аппетита!!! !

Делаете пресное тесто- вода, соль, мука и я еще добавляю 2-3 ст. л. водки. Тесто при раскатывании должно быть очень тонким, как бумага, но не рваться, раскладываете начинку тоже тоненько и жарите на сильном огне!

мука, щепотка соли, теплая вода с добавлением небольшого количества растительного масла. Всё перемешать и положить в полиэтиленовый пакет примерно на 30 минут. Для начинки очень хорошо использовать адыгейский сыр, можно добавить зелёный лук. Сыр мелко измельчить вилкой, лук порезать. Всё перемешать. Тесто разделать на небольшие шарики, тонко раскатать, положить начинку и придавить края. Жарить в кипящем масле с двух сторон. Приятного аппетита!