омлет получается невкусный и разваливается. как же правильно жарить омлеты

Яйца + молоко + соль + зелень, все хорошо взбить венчиком, залить на сковороду и готовить.. . А разваливаться он так и так будет.

на маленькую сковородку - 2 яйца - стол. ложку молока, взбить - сковородку хорошо прогреть, смазать слив. маслом или подсолнечным - кто как любит, и когда одна сторона прожариься - когда перевернете, можно накрыть крышкой . удачи !

Я в последнее время делаю по такому рецепту, всегда получается вкусный и плотный омлет.
2 яйца взбиваю со щепоткой соли и щепоткой сахара. Добавляю 3 ч. л. жирной сметаны. Опять взбиваю. На горячую сковородку с подсолнечным маслом (ее надо поставить на огонь за пару минут до готовности яичной смеси) выливаю смесь. Это делается на сильном огне. Схватывающийся тут же омлет надо вилкой все время перемешивать от краев к середине. Как только он уплотнится, сделать огонь минимальным и закрыть сковородку крышкой. На 1-2 минуты. Все! Перед закрыванием крышкой можно посыпать омлет рубленой зеленью укропа или петрушки, зеленым лучком.
Снимаю омлет со сковороды лопаткой, складывая вдвое. Можно вообще свернуть рулетом.

в духовке можно запечь и добавить в него муки. тогда это будет похоже на запеканку.

3 яйца, 2-3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки, соль на кончике ножа. Взбить лучше в миксере.
Жарить на масле под крышкой, на медленном огне. Пышный и вкусный омлет!

предпочитаю не с молоком, а на сметане или майонезе. Тогда омлет получается пышный и плотный. добавляейте зелень, начинки: грибы, ветчину, помидоры, лук, сыр. и закрывайте крышкой, тогда омлет поднимается высоким. и выкладывать омлет нужно на теплую тарелку. и лучше не резать омлет на порции, а каждому готовить свой отдельный омлет, т. к. при разрезании из омлеты выходит теплый воздух и омлет опадает

Главное - соблюсти пропорцию! Яиц не жалей!

Попробйте взять другую сковородку.

На 10 яиц стакан молока, соль. муки 5 ст. л. все взбить. Вылить на раскаленную сковороду, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Можно при приготовлении добавить любую зелень, кусочки мяса или курицы, мелко порезаный лук. Через 10 минут выключить и немного дать остыть. И съесть.

надо жениться!