Подскажите самые лучшие рецепты вашей национальной кухни, то, что с детства готовила мамаи вы обожаете?

молдавское народное блюдо (особенно с похмелья) . ЗАМА: 1) сварить домашнего петуха ( туда же курица, и все с ней связанное) 2) в бульон добавить лук, морковь, корень, петрушки, проварить, естественно посолить 3) добавить картошку 4)как только картофель готов добавить одновременно: домашнюю лапшу ( роллтон, мивина) , добрый пучок укропа петрушки леуштяна и самое главное кислый квас около 0.5 литра на 3 литровую кастрюлю (попробуйте должно быть кисленько, если не очень смело выжимайте лимон) 2минуты варите и выключать. приятного похмелья

Пирожки из дрожжевого теста (на них вырос)

В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) и месите 5 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто – добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 45' обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску. Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять полчаса, смажьте яйцом и выпекайте при 180° полчаса. Их также можно выпекать на сковороде или во фритюре.

Стакана муки обычно хватает на 6~8 не мелких пирожков. Начинки нужно класть как можно больше без ущерба виду выпечки, но не менее стакана на стакан муки.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

Начинки:
• капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г сливок 33%
• мясо из супа 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую
• ливер 600 г отваривают, рубят и тушат с 2 рублеными луковицами и 100 г сала
• картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла
• лук зеленый 400 г тушеный в 50 г сливочного масла с 4 рублеными яйцами
• яблок 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма
• мелко рубленые 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов 5 минут пассируют в 50 г сливок 35% и смешивают с 250 г картофельного пюре
• рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 3 яйцами вкрутую и укропом
• картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г
• тушеные грибы 400 г с луком 100 г

Борщ, пончики творожные, хворост, картошка тушеная. салат мясной, вареники с вишней и клубникой....

У нас бабушка заворачивала целого гуся в тесто и коптила в русской печке. Вкуснотища. А еще пшенная каша в чугунке из печи.

Когда я была маленькая, мама готовила мини запеканку с печеньем очень вкусно

БОРЩ УКРАИНСКИЙ. 1 ВАРИАНТ
Сало свиное (шпик) - 10 гр, свекла- 77 гр, капуста- 60 гр, картофель- 50 гр, морковь- 16 гр, петрушка- 7 гр, лук репчатый- 17 гр, чеснок- 1,5 гр, томат-пюре- 20 гр, мука- 3 гр, сахар- 5 гр, уксус 3%-ный- 8 гр, сметана- 15 гр, лавровый лист, перец, зелень
Свежую капусту положить в котел с кипящим бульоном, довести до кипения, добавить картофель, пассерованные коренья, лук, тушеную или вареную нарезанную свеклу и варить обычным способом. Шпик растереть с чесноком и зеленью и добавить в борщ за 5-10 минут до окончания варки. Рекомендуется положить в борщ нарезанные свежие помидоры

Попробуйте белеши и дучмак)))