Ну, порубАл я её, бедную, на кусочки.. . Что дальше-то делать? рецепт чахохбили дали бы...

порубал... на сковороду
минуту обжариваешь на большом огне
и в кастрюлю
Добавил столовую ложку томатной пасты,
стакан бульона... .
соль по вкусу
две крупно порезанные луковицы
и часик под крышкой на маленьком огне
серез полчаса добавь
тря-пять зубчиков чеснока
перед окончанием зелени (много)
и красного острого перца

курицу обжарить, переворачивая со всех сторон, помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками и добавить в совороду, обжарить несколько минут вместе
отдельно обжарить лук полукольцами и добавить к курице с помидорами, накрыть крыщкой и протушить немного, если мало жидкости можно добавить вино, в конце добавить чкснок зелень сладкий перец

посоли и пусть лежит

* курица, 1,6 кг
* растительное масло
* лук, 4 луковицы средних размеров
* томатная паста, 2 столовые ложки
* помидоры, 4 штуки среднего размера
* сладкий перец, 2 штуки
* свежий острый перец, 1шт. по вкусу
* чеснок, 4 зубчика

Приправы и зелень

* аджика (настоящая) , 1 чайная ложка
* уцхо-сунели, 1/2 чайной ложки
* молотый кориандр, 1/2 чайной ложки
* кинза, 1 пучок
* петрушка, 1 пучок

Если у вас нет уцхо-сунели, то положите в два раза больше кориандра - то есть, 1 чайную ложку.

Разделываем курицу на стандартные небольшие секции - голень, ляжка, крыло и т. д. Тщательно моем куски. Кладём в кастрюлю (желательно толстостенную) , подливаем 2 столовые ложки растительного масла, слегка подсаливаем (1 чайная ложка) . Закрываем крышкой и тушим на очень медленном огне примерно 20 минут. Воду добавлять не надо.

Пока курятина тушится, мелко нарезаем 4 луковицы репчатого лука и отдельно обжариваем на растительном масле. Не пережарьте - лучше меньше, чем больше.

Итак, прошло 20 минут, как курица тушится, - всыпаем наш поджаренный лук к ней в кастрюлю. Процесс тушения курицы продолжается уже в присутствии лука. А тем временем.. .

Тем временем, кладём 2 столовые ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарили лук, и поджариваем её в течение 1 минуты на большом огне. За это время вы должны разрезать 4 помидора на небольшие куски. Бросаем их в томатную пасту и жарим-тушим вместе с ней ещё 2 минуты. По завершении процесса кладём помидорно-томатную обжарку в кастрюлю, где курица с луком лежат.. . Сковородку можно убирать - она уже отыграла свою роль. А тем временем.. .

Спокойно нарезаем 2 сладких перца и засыпаем в ту же кастрюлю.

Смотрим, как дела с количеством жидкости в нашей кастрюле - добавьте немного воды, так чтобы курица и овощи не особо выпирали. Но заливать их "с горкой" ни в коем случае нельзя! Чахохбили - это не суп!

Теперь кладём 1 чайную ложку настоящей аджики. Спокойно нарезаем полпучка смеси петрушки и кинзы (остальная зелень - в конце) и высыпаем в кастрюлю. Нарезаем острый перец и - туда же. Острые перцы бывают разные - очень острые и не особо острые, поэтому подумайте о результате - не слишком ли остро будет для вас и ваших едоков?

Итак, все основные ингредиенты добавлены. Продолжаем тушить курицу с овощами ещё минут 25-40. Готовность определяется по курятине - она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски.. .

Если всё готово, выключаем газ и побыстрее добавляем приправы, а также соль. хмели-сунели - пол чайной ложки, молотый кориандр - пол чайной ложки, мелко нарезанный чеснок - 4 зубчика, соль - по вкусу. Туда же засыпаем мелко нарезанную свежую зелень - кинзу и петрушку. Всё перемешиваем и закрываем крышкой. Через 10 минут (приправы должны заработать) чахохбили можно подавать на стол.

Готово!