как испечь кекс

Тут посмотрите http://www.say7.info/cook/recipe/535-Keks-Tri-zhelaniya.html

Кексы на майонезе.
Замесите тесто из полутора-двух стаканов муки, стакана сахара, 200г майонеза, 2 яиц, чайной ложки корицы, половина чайной ложки кардамона или имбиря, половина чайной ложки соды.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте измельченные пряности, майонез и перемешанную соду с мукой. Тесто вымесите и положите в формочки, смазанные маслом. Выпекайте в духовке на небольшом огне 20 - 25 минут.

Кекс на скорую руку без яиц и масла-Пол стакана варенья любого, пол стакана сахара, размешать на стакане молока, потом туда чуть уксуса или лимонной кислоты можно пару ложек или пол лимона выжеть, потом муку с ложкой соды имешать до состояния густой сметаны добовлээ муку, затем на масленную бумагу в форму и на 35-40 минут в духовку при 220гр

стакан муки, 200гр слив масла, 3 яйца, стакан молотых орехов, 1 лимон - ВО кекс, вкусняшка!

КЕКСЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ

Вкуснющие кексы. Внутри очень мягкие и воздушные. А корочка хрустяще-рассыпчатая. Вкусы чернослива и шоколада не сливаются - получается чёткое разграничение между кислым черносливом и сладким шоколадным кусочком.
Как эти кексы будут вести себя при хранении - не знаю. Толпа подружек моих дочек не дала им даже нормально остыть. Дети были очень довольны. Даже мои воображалы, которые заявляют, что они не выносят чернослив, за компанию стрескали по два кекса.
СОСТАВ
100г сливочного масла, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 + 1/3 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя, 100~150г чернослива без косточек, 40г шоколадных капель, ванилин

Чернослив вымыть и порезать на небольшие кусочки. Удобно его стричь кухонными ножницами.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
Яйца взбить миксером с сахаром, ванилином и разрыхлителем в пышную пену.
Под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой вылить растопленное масло.
Должна получиться густая сметаноподобная белая масса.
Насыпать 1 стакан муки, перемешать. Если тесто получается жидким, добавить ещё столько муки, чтобы тесто стало густым, не льющимся, но мягким и легко мешающимся ложкой.
В тесто положить чернослив и шоколадные капли. Размешать.
(Если специальных шоколадных капель нет, то можно взять обычный шоколад, предварительно натерев его на крупной тёрке и заморозив до твёрдости. )
Формочки для кексов смазать растительным маслом.
Разложить тесто.

Кекс лимонный.
Форма (с дырочкой посередине) ;
Яйца-5 шт. ;
Сах. песок - 1, 5 стакана
Сл. масло или маргарин - 100 гр. ,
Сметана 15% жирности - 1 стакан 200 гр. ;
Ч. ложка соды (без горки) ;
Цедра одного лимона:
Щепотка соли;
Мука.
Яйца взбить с сахаром добела (если взбивать белки и желтки отдельно, тесто будет воздушнее) . В этом случае сначала взбиваем желтки с сахаром, потом белки с сахаром, соединяем. В белки добавить соль (легче будет взбивать) . Растопить масло (слегка тёплое должно быть) добавить. Перемешать. Добавить цедру одного лимона. Влить полстакана сметаны, в остальную сметану добавить соду, взбить (начнёт подниматься масса, быстро влить в тесто) и сразу же добавить муки (тесто должно быть как на оладьи.
Тесто влить в форму, предварительно разогретую, намазанную маслом, присыпанную мукой) . Выпечь кекс, посыпать сах. пудрой.
Варианты: зебра, цукаты, изюм.
При подаче на праздничный стол в дырочку поместить красиву бутылку отличного вина!
Приятного аппетита!

3 яйца, 1 стакан сахара, чуть соды сбить до белой пены. добавить муки и что нибудь (изюм, орехи, яблоки итд)

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=142&t=16776
вот здесь посмотрите=)очень класный=)

1 стакан кефира (можно простокваши) ,
2 яица
200 гр маргарин (растопить)
1 стакан сахара
1 ч. ложки соды
Все это смешать. Тесто должно получиться как сметана.
15-20 минут и получается здорово, класс!!!

Самый быстрый кекс в мире!! ! Время приготовления 25-30 минут вместе с выпечкой. РЕЦЕПТ: -1 пачка киселя; -3 ст. ложки муки; -3 яйца; -половину чайной ложки соды. Замесить тесто. Форму смазать сл. маслом и немного присыпать манкой. Вылить тесто в форму, выпекать в зависимости от размера 10-25 минут. Получается пористый. хрустящий. вкусненький кекс! приятного аппетита!