Хозяюшки, кто малосолил резаные огурчики с сухой горчицей "на сейчас

огурцы - 4,5 кг
уксус-250 гр
масло растительное-250 гр
сахар-250 гр
соль 100 гр
перец черный молотый-2 ст. ложка
горчица сухая-4 ст. ложки
Чеснок рубленый-4 ст. ложка
Огурцы разрезать вдоль на "пальчики". Добавить к огурцам все перечисленные выше компоненты. Оставить смесь на 4-5 часов в холодильнике, потом можно кушать.
Если хотите на зиму такие закрыть, то нужно положить огурцы в пол-литровые банки, залить образовавшимся соком, стерилизовать 20 минут.

Огурцы квашеные

Огурцы обмыть, срезать кончики и вымочить 3 ч в холодной воде. Огурцы плотно уложить в банку, проложить стеблями укропа, листьями вишни и хрена, горчичными зернами. Залить теплым раствором воды с сахаром и солью. Банку прикрыть марлей и поставить в комнате.

Когда через 3~7 дней огурцы начнут кваситься – пойдут пузыри и рассол помутнеет, переставить их на холод. Чтобы сохранить огурцы на долгое время, их споласкивают и перекладывают в чистую посуду. Заливают тем же рассолом, прокипятив его и добавив по вкусу уксус с водкой. Потом стерилизуют с полчаса при 80°.

На трехлитровую банку 2 кг мелких огурцов, 1 л воды, 2 с. л. соль, 2 ч. л. семян горчицы, 1 с. л. сахар, 75 г водки, 75 г уксуса

Размер плода огурца: пикули 3~5 см, корнишоны 5~9 см, а больше — зеленцы.

С горчицей делают только маринованные огурцы, так как горчица не дает огурцам кваситься.

Огурцы маринованные

Укладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, семена горчицы, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) , а сверху укладываем огурчики. Заливаем кипящим маринадом и даем постоять полчаса. Стерилизовать 25 минут трехлитровую банку.

На литр воды 1 с. л. соли, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. семян горчицы, 100 г уксуса 5%

я только на зиму с ней закрываю ((

У меня есть другой рецепт.
Огурчики получаются очень приятными и быстро.
В пакет полиэтеленовый сложить целые огурчики, зелень, какую любите, чесночок, соль. . Встряхнуть, завязать пакет и положить его в холодильник. На следующий день готовы.

Огурцы в горчице

4 кг огурцов нарезать кружочками, 1 луковицу — кольцами, 1 головку чеснока — измельчить, 2–3 морковки — на корейской тёрке, добавить 1 ст. нарезанного укропа, 4 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 4 ст. л. сухой горчицы, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 9 %-го уксуса, 1 ст. растительного масла.

Всё смешать и поставить на сутки под гнёт (у меня ночь стояло) . Затем разложить по банкам и стерилизовать 15 мин.

Ирина Горенич, г. Харьков