Третий раз испекла деревянные хачапури по рецептам! Очень прошу поделиться проверенным рецептом этого блюда?

я не знаю, что за рецепт был у вас, но приготовит слоеное тесто дома трудно, проще купить дрожжевое или бездрожжевое в магазине, а лучше в кухне, начинить адыгейским сыром, предварительно вымочив его в соленой воде, завернуть конвертики или треугольники, и гарантирую- пальчики оближете через 15 минут))

муки меньше кладите.
может вам и рецепты хорошие дают. но мука бывает напрмер по влажности разной, вес яйц, жирность молока и прочее.. . так что все равно не получится приготовить по рецепту который вам пишут вкус всегда будет разный. учитесь и не боитесь зкспериментировать- импровизировать!

Состав

для теста
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт,
соль - 1 ч. ложка,
сахар - 1 ч. ложка,
разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
растительное масло - 1-2 ст. ложки,
мука - 4-5 стаканов

для начинки
брынза, сулугуни или имертинский сыр - 500 г

Приготовление

Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони) , яйцо, соль, сахар и растительное масло. Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.
Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.
На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури) , собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки). Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки) .
Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.

* по желанию в начинку можно добавить мелко порезанную зелень петрушки или кинзы; если брынза слишком соленая, то можно натереть любой твердый сыр и смешать его с брынзой

хачапури - рецепты на Поварёнок. Ру

может проще купить готовое тесто... замороженное... или в ближайшей пекарне где пекут пирожки.?