Огурчики малосольные - прошу поделиться Вашим любимым проверенным рецептом

на 1л холодной воды- 2 ст. л. крупной соли. Здесь, на мой взгляд, может быть только 1 вариант кол-ва соли.
В банку - огурцы, переслаивая их большим количеством зелени и чеснока

Я в целлофановом пакете делаю...
огурчики без попок, все специи, зелень, чеснок, все встряхиваем, перемешиваем и в холодильник часа на 2-2,5...потом можно смело есть...

Положить в ведро огурцы листья хрена чеснок горчицу (семена или порошок) листья смородины и вишни Укроп и залить соленой водой Холодной или горячей

в эмалированную кастрюльку наливаю воду замеряя сколько налила - можно банкой мерить - как закипит добавляю соль - 2 ложки на литр \ кладу какие есть специи = укроп и чеснок обязательно \\ лист хрена смородины и лавровый по желанию и наличию \\\ как рассол закипит выключаю и бросаю туда огурчики с обрезанными кончиками - накрываю крышкой и когда остынут ставлю в холодильник

огурцы покупные .соль.. это же только вред..

в банку 800 грамм, положить на дно пряности, перец, смородиновый лист тархун, положить маленькие огурчики, пол чайной ложки сахара, столовую ложку соли, залить осторожно кипятком, остынет, поставить в холодильник, утром можно есть, а можно и 2-3 дня подождать

На дно кастрюли 3 - 4 горошины душистого перца, столько же гвоздичек, пару лавручшек, 5 зубчиков чеснока (порезать пополам, чтобы ароматнее было). Огурцы помыть и срезать жопки, уложить в кастрюлю. На литр воды 2 столовых ложки соли (без верха) и столовая ложка сахара. На 1 кг огурцов примерно два литра рассола - как закипел рассол, залить огурцы, сверху тарелку и гнет. Как остынет в принципе уже можно будет мелкие огурчики есть, но лучше пусть ночь в холодильнике постоят - вот тогда самая вкуснятина. Рецепт проверен, сам лично делал, пробовал - вкуснота.

Любимые и проверенные рецепты огурцов

Малосольные огурцы быстрого приготовления:
http://vkusnyeretsepty.ru/domashnie-zagotovki/malosolnye-ogurcy-bystrogo-prigotovleniya/

Малосольные огурцы в пакете:
http://vkusnyeretsepty.ru/domashnie-zagotovki/malosolnye-ogurcy-v-pakete/

В первую очередь важно выбрать подходящие огурцы: для маринования подходят мелкие крепкие плоды с тонкой кожурой и пупырышками. Кроме того, лучше всего, если они будут только что собранными с грядки. Далее имеющиеся в наличии огурчики нужно отсортировать по размеру, конечно же, убирая все подпорченные и желтые плоды.
Если в одной емкости мариновать огурцы одинакового размера они равномерно пропитаются рассолом и получатся более вкусными, чем когда засаливают плоды разной величины.
После того, как огурцы рассортированы, наступает самое интересное, ведь далее каждый кулинар может поступать по-разному:
Огурцы можно просто промыть холодной водой и обсушить, затем залить холодным рассолом – они будут готовы через 3-4 дня;
Промытые холодной водой огурцы обсушить и залить горячим рассолом – они будут готовы на следующий день;
Залить огурцы холодной водой и на несколько часов оставить, и только потом заливать холодным или горячим рассолом;
Промыть, вымочить в холодной воде или не вымачивать целые огурцы, затем нарезать их кружками и залить холодным или горячим рассолом.
Считается, что если залить огурцы перед маринованием на 2-3 часа холодной водой, они получатся очень хрустящими.
Какой вариант станет самым подходящим, выяснять следует экспериментальным путем – иначе никак, или же можно мариновать огурцы по чьему-то испробованному рецепту, в особенности, если вы их пробовали, и они вам пришлись по вкусу.
Далеко не последнюю роль играют травы и специи, с которыми маринуются огурчики. Классический набор пряностей для маринования огурцов – это соцветия укропа, листья вишни и/или смородины, листья и корень хрена, чеснок, лавровый лист, гвоздика, черный перец-горошек. Чем больше какого-либо одного ингредиента вы возьмете, тем более выраженным будет его вкусовой оттенок в огурчиках, в целом же все эти продукты берутся по вкусу, и чем их больше, тем прянее и острее получаются огурчики. Можно добавлять и другие травы и специи по вкусу, но из чего бы вы ни готовили маринад, схема будет примерно одинаковой.
Сначала пряности – гвоздика, лавр, перец-горошек и т. д., а также соль, добавляются в кастрюлю с водой, все доводится до кипения и немного кипятится (пару минут), далее рассол процеживается и им заливают выложенные в посуду или банку огурцы. Чтобы замариновать огурцы холодным способом, дайте рассолу полностью остыть. Что касается того, как выкладывать огурчики: если маринуете их в тазике или большой тарелке, положение не играет роли – просто выкладывайте их слоями, перекладывая нарезанным крупно хреном, чесноком, зеленью, листьями и т. д. Если мариноваться огурчики будут в банке, то их лучше ставить в нее вертикально.
Для приготовления рассола на 2 л воды в среднем берется около 4 ст. л. крупной соли.
Рецептов приготовления малосольных огурцов столько, что все и не перечислить, поэтому мы расскажем только о наиболее удачных и интересных.
Понадобится: 1 л воды, 2 ст. л. соли крупной нейодированной, огурцы, зелень/зонтики укропа, красный горький перец, листья и корень хрена, чеснок.

Как приготовить классические малосольные огурцы. Залить огурцы холодной водой, на 2-3 часа оставить. Очистить чеснок и корень хрена, некрупно их нарезать, так же нарезать горький перец, выложить подготовленные продукты, добавив к ним укроп и перемешав их, первым слоем в емкость для маринования, уложить слоем огурцы, затем снова слой специй, огурцов и т. д. Залить горячим или холодным рассолом так, чтобы он полностью покрывал продукты. Накрыть огурчики листьями хрена.

Хрен – еще один важный нюанс для придания огурцам упругости, чем его больше, тем более хрустящими они получатся. Часто у хозяек не бывает листьев черной смородины и вишни, если их у вас нет, то заменить эти ингредиенты можно эстрагоном.