Хозяюшки,поделитесь Вашим любимым проверенным рецептом теста для вареников. Спасибо!!!!

У меня есть отличный рецепт вареников на пару! "Вареники сдобные", рецепт на сайте ИДЕЯ МЕНЮ. ру в рубрике запеканки и сырники, а так же в рубрике Детская кухня, есть вареники (я их назвала пельменями) с сыром и яблочным соусом.. . Очень вкусные, советую попробовать приготовить.
С уважением Светлана

Слышала, что тесто для вареников и пельменей получится вкусным, если при приготовлении оного вместо воды использовать сыворотку от кислого молока или творога.

Мука, сыворотка или кефир, соль, сода .Яйца в тесто не ложу, с ними тесто жесткое .Кстати и в тесто для пельменей тоже, и ничего не развариваются .

считаю, что вкусная должна быть начинка. а тесто делаю совсем простое: мука, вода, яйцо. солю воду, в которой варятся вареники.

Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Вода — 1/3 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Рецепт ""Правильное" тесто для вареников и пельменей"

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока) - этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Как видите, всё очень и очень просто!