Как приготовить осьминога?

Тушенный осьминог

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мясо осьминога - 750г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- лук репчатый - 3 шт.
- горох - 250г
- чеснок - 3 зубчика
- томатная паста - 2 ст. л.
- морковь - 1 шт.
- маслины - 8 шт.
- базилик, мята, орегана - по вкусу
- красное вино - 1 стакан
- острая соевая приправа (Worcestershire) - немного
- перец - по вкусу.

Инструкции по приготовлению:
Морковь натереть, чеснок мелко порезать. Порезать осьминог на небольшие куски. Затем немного поджарить лук и чеснок в масле. Добавить куски осьминога и другие ингредиенты.
Готовить примерно 1 час на среднем огне, пока осьминог не станет мягким. Когда блюдо будет готово - подавайте как дополнение к спагетти. Можно подавать как отдельное блюдо, - тогда на начальном этапе добавьте 500 грамм картошки.

Как его ни готовь, все равно будет как резина

Котлеты из осьминога

Для рецепта вам потребуется:
осьминог - 2 кг
яйцо - 2 шт.
соленые сардины (филе) - 2 куска
чеснок - 3 зубца
оливковое масло - 50 мл
сухари - 1 ст. л.
петрушка, перец (в горошинах) , соль - по вкусу
масло (для жарки) .

Осьминога вымыть, щупальца очистить от песка, положить вариться в холодную несоленую воду. Варить, пока мясо не станет мягким. Воду слить, мясо остудить и провернуть. Добавить взбитые яйца, предварительно смолотый перец, мелко нарезанные чеснок, рыбное филе, петрушку, оливковое масло, сухари. Хорошо перемешать, сделать котлеты. Жарить на горячем масле с обеих сторон.

Каждую ногу отдельно

в крутом кипятке