что приготовить в такую жару кроме окрошки

Рецепт холодного свекольника - традиционный для русской кухни.

Лук, петрушку и укроп мелко нарезать и растолочь с солью в миске деревянным пестиком. Огурцы, яйца и мясо нарезать мелкими кубиками, перемешать с толченой зеленью и дать постоять 30 мин на холоде. Свеклу хорошо очистить, вымыть и отварить в воде до мягкости, натереть на крупной терке и положить обратно в отвар. Добавить уксус или лимонную кислоту, соль и сахар в таком количестве, чтобы жидкость по вкусу напоминала подслащенный квас. Остудить и соединить с остальными продуктами. Разлить в тарелки, заправить сметаной. В жаркую погоду можно положить в свекольник кусочки льда.
Рецепт холодного свекольника особенно выручит вас летом, когда не хочется долго стоять у плиты и не слишком хочется горячего.
Ингредиенты:
свекла 700 гр
лук зелёный 250 гр
зелень петрушки 1 ст. ложка
укроп рубленый2 ст. ложки
мясо отварное 250 гр. (или колбаса докторская250 г)
огурец свежий 2-3 шт
сметана 1 стакан
лимонная кислота по вкусу
(или уксус по вкусу)
соль
сахар по вкусу

Удачи! !

ГАСПАЧЧО — это истинно испанское блюдо. У нас такой суп называют холодным супом из помидоров. Утрированно, это испанская окрошка, в которую могут добавляться нарезанные огурцы, перец, лук, гренки, возможно уксус и пряности.
(на 4 порции)
1 стручок красного сладкого перца
1 луковица репчатого лука
1 длиноплодный огурец
2 зубчика чеснока
400 г кусочков помидоров
1 кусок белого хлеба
2 ст. л. оливкового масла
1-2 ст. л. уксуса
соль
лед
Стручок перца вымыть, разрезать пополам и очистить. Лук очистить. Огурец вымыть, разрезать поперек пополам. Нарезать крупными кусочками вместе с 1/2 стручка сладкого перца. Хлеб замочить в холодной воде, дать ему размокнуть. Чеснок очистить и сделать пюре в миксере с кусочками огурца и сладкого перца, лука, выложить туда же помидоры, оливковое масло, приправить уксусом, солью и перцем и еще раз взбить. Положить в суп кубики льда и украсить листиками базилика.
Можно поступить иначе: Разрезать огурец на две части. Перез разрезать на 4 части. Отложить 1 часть перца и половину огурца. Остальные продукты перемолоть, как указано в рецепте. а оставшийся огурец и перец нарезать кубиками и выложить в уже готовый, разлитый по тарелкам суп. http://www.cook-master.ru/recepts/first/...

креветки погрызть с лимончиком и пивком.
холодный арбузик, дыньку разрезать.
салатик - огурцы без кожицы, помидоры тоненькими ломтиками, укроп, лучок+ледяная сметана! ! хорошо освежает)))

а разница?

холодный борщ))))

свекольник если быстро, то используйте в качестве отвара баночку мариновоной свеклы из холодильника, развести её водой со льдом и залить вместо кваса то, что приготовили в окрошку.

салат - банка консервированной фасоли, белые сухари нарезать кубиками и смешать с фасолью, +майонез+зелень+немного чеснока, быстро вкусно сытно и не горячо))

я сама малосолю краную рыбу. готовится за несколько часов и такая вкусная! холодненькая на кусочке хлеба!

Во всех кухнях мира есть холодные супчики :) Очень вкусное и сытое Плакие, которое готовят из рыбных консервов в Румынии, Словакии и Болгарии.

Румынское Плакие С Консервированной Рыбой

400 гр хороших рыбных консервов: тунец, горбуша или скумбрия;
2 небольшие луковицы;
150 гр помидоров, свежих или консервированных или заменить томатной пастой;
1/3 стакана только оливкового масла;
2-3 зубчика чеснока;
перец и соль по вкусу,
4-5 веточек зелень петрушки;
пару оливок и каперсов для украшения;
сельдерей по вкусу.

Рыбные консервы разделить на небольшие кусочки (желательно чтобы они были без масла в котором их консервируют) В блендер положить остальные ингредиенты: оливковое масло, томаты, крупно нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей, перец и соль. Пюрируем до получения однородной массы. Полученную смесь выливаем на кусочки рыбных консервов и легонько перемешиваем. На стол подаем холодным, с рубленой петрушкой.

Взято с: https://notagram.ru/chto-gotovit-v-zharu-ili-5-letnih-retseptov/

окрошку

салатик