Как рис или какоке ризотто на жару лучше приготовить?

Плов с морепродуктами
Готовить очень просто и быстро. На одной сковородке жарится лук, морковка, перец, потом добавляется промытый рис и обжаривается с овощами до прозрачности, заливается водой, солится и варится до готовности. В другой сковородке в масле обжаривается чеснок, потом удаляется, добавляется лук, потом нарезанные помидоры и затем морской коктейль, соль, перец, все это варится минут 15. В конце можно добавить петрушку. Соус с морепродуктами выливается на рис и готово

Ризотто с мясом
рис - 400 г, мякоть говядины - 300 г, сливочное масло - 120 г, мука, мясной бульон - 1,5 л, зелень петрушки, сыр, лук репчатый - 1 шт. , соль.
Мясо отварить, затем снова положить в холодную воду, кипятить 15 минут. Откинуть, охладить, нарезать на кусочки и обжарить, используя 50 г сливочного масла. Затем залить мясным бульоном и оставить на небольшом огне на 20 минут, незадолго до готовности перемешать с зеленью петрушки.
Тем временем, используя 50 г сливочного масла, обжарить рис с мелко нарезанным луком до золотистого оттенка, довести его до готовности, добавив мясной бульон и время от времени помешивая.
Перед тем как снять с огня, положить оставшееся сливочное масло и тертый сыр.
Выложить на блюдо горкой, в центре сделать выемку, положить в нее мясо и полить образовавшимся соусом.

Ризотто с креветками
рис - 400 г, креветки - 400 г, сливочное масло - 80 г, корень сельдерея, лук репчатый - 1 шт. , морковь - 1 шт. , чеснок - 1 долька, белое сухое вино - 1/4 л, мясной бульон - 1,75 л, сыр, соль, черный молотый перец.
Мелко нарезанные сельдерей, пол-луковицы, морковь, дольку чеснока целиком обжарить в 40 г сливочного масла, затем чеснок удалить. Добавить вино и мелко нарезанных очищенных креветок, прокипятить на небольшом огне 10 минут, подлить мясной бульон, посолить, поперчить, закрыть крышкой и продолжать тушить еще 30 минут.
Отдельно в кастрюле, используя оставшееся сливочное масло, довести на небольшом огне до золотистого оттенка вторую половину мелко нарезанной луковицы, добавить отварных креветок и через 3-4 минуты - рис.
Доливать постепенно бульон после варки креветок (процеженный через сито) и, помешивая время от времени, довести блюдо до готовности.
Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.

рис по провански
250г риса,
1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. сливочного масла,
375 мл овощного бульона,
120г цуккини,
150г сладкого перца,
2 помидора, 125 мл томатного сока,
3 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. рубленой петрушки,
1 ч. л. смеси прованских трав.
Духовку разогреть до 150°С.
Чеснок измельчить, половину луковицы нарезать мелкими кубиками. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить рис и лук, готовить 1 мин. Залить горячим бульоном, довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить в духовке 25 мин.
Перец и помидоры очистить от семян, вместе с цуккини и оставшимся луком нарезать кубиками 1см. Разогреть оливковое масло, обжаривать 3 мин. все овощи, кроме томатов. Посолить, поперчить, приправить травами и чесноком. Влить томатный сок, довести до кипения и тушить 2 мин. Добавить помидоры и петрушку и через полминуты снять с огня.
Смешать овощи с рисом.
Источник: журнал "Гастрономъ".

плов с зелёным чаем

Можно ризотто сделать или паэльо с морепродуктами и питательно и не тяжело для желудка.