Когда-то пробовала картофельные котлеты с целым (сплющенным) яйцом внутри. Кто-нибудь знает такой рецепт?

Это называется-зразы... )

Смешать фарш и хлеб (хлеб замочить в воде или молоке и немного отжать) , посолить, поперчить.
Из фарша сформировать лепешечку. В центр каждой лепешечки положить вареное вкрутую яйцо. Завернуть начинку и сформировать котлету. Затем обвалять в панировочных сухарях и яйце (двойная панировка ) и обжарить. Можно также -выложить котлеты на смазанный маслом противень, поставить в духовку.
Жарить при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Также зразы можно жарить на сковороде, на растительном масле.

Аналогично делается из картофеля. Делаем картофельное пюре с добавлением одного сырого яйца, солим и перчим... остальное аналогично предыдущему рецепту.

Также можно в качестве начинки делать резанное яйцо с жаренным луком. Или жаренные грибы с луком.... Вкусно...)

Зто обычные зразы: фарш, как на котлеты, внутрь положить начинку... У меня такая была: укроп+зеленый лук+яйцо+морковка отварная (оставалась от другого блюда).. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде немного... Потом в форму для запекания и залила соусом: майонез+вода+чеснок) и в духовку на 10 мин (немного чтобы помягче были) .

Можете сварить яйцо, очистить его и сформировать зразы, спрятав яйцо в фарше... Далее-по рецепту..

это зразы, внутрь можно ложить и мясо и капусту и грибы, рыбу.. .
- отварить и остудить пюре, добавить в пюре яйцо, соль, перчик и муку (чтобы получилось тесто не сильно жидкое), формировать котлетки, внутрь ложить любой предварительно обжаренный с луком фарш и обжаривать на сковородке с двух сторон