Легкие закуски на большую толпу друзей.

Бутеры, канапе, на деревянных шпажках креветки и кусочки мяса с овощами, чипсы, соусы, крылышки, картошка фри. Крылышки и картошку можно купить полуготовыми в заморозке и просто кинуть в духовку.

Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Фаршированные помидоры от Бьянки
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится!

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША ( с колбасой)
на 2 лаваша;
майонез,
200 г колбасы (или ветчину) ,
200 г соленого сыра типа брынзы,
200 г морковки по-корейски,
зелень кинзы.
Взять лаваш, положить на стол, половину намазать майонезом. Сверху посыпать сыром, посыпать колбаской.
Накрыть непромазанной стороной лаваша.
Вторую половину лаваша смазать майонезом, сверху посыпать зеленью кинзы, (если нет кинзы, можно её заменить луком зелёным и петрушкой) .
Свернуть лаваш рулетом и положить на 20 мин в морозилку. Вынуть и порезать рулетиками. Сложить на тарелку.

Рулетики ветчинные
Ветчину порезать тонкими ломтиками, чтобы их можно было свернуть в трубочки.
Приготовить начинку: тертый сыр, зубок чеснока и майонез. Массу хорошо вымешать, смазать ею ломтики ветчины.
Свернуть рулетики, разложить на блюде и украсить по своему усмотрению.

Сырные рулетики
Сыр оставить нагреться до комнатной температуры и тонко нарезать.
Приготовить начинку: обжарить мелко порезанный лук с грибами, остудить, добавить натертые вареные яйца и немножко майонеза, хорошо перемешать.
Смазать ломтики сыра начинкой, свернуть в трубочки и украсить.

Рулетики из соленой красной рыбы
Рыбу тонко нарезать.
Приготовить начинку: тертый сыр, тертые вареные яйца, мелко порезанная зелень укропа и майонез.
Ломтики рыбы смазать начинкой, свернуть рулетиками и украсить дольками лимона.

Рулет из лаваша "Рыбка моя"
Лаваши (2 листа)
Красная рыба (малосольная или подкопченная) — 200 г
Сыр колбасный — 250 г
Болгарский перчик (зимой использую маслины или оливки, сладкую кукурузу) — 2 шт.
Огурец (по сезону - свежих или маринованных) — 2 шт.
Зелени
Яиц — 2 шт.
Соус Кальве 1000 островов — 1 упак.
Колбасный сыр и отварные яйца натереть на мелкую терку, красную рыбу, болгарский перец порезать небольшими кубиками. Огурец нашинковать тонкими полосками. Зелень мелко порубить.
Смешать сыр, яйца, зелень, соус, хорошо вымешать, добавить болгарский перец. Соль по вкусу.
Выкладываем лист лаваша, наносим четверть начинки, хорошо разглаживаем, сверху выкладываем половину рыбы и ломтики огурца, еще четверть начинки. Накрываем вторым листом лаваша. На него опять начинку и остатки рыбы.
Сворачиваем плотненько рулетом, заворачиваем в пищевую пленку, в холодильник на 2 часа.
Нарезаем и наслаждаемся! Можно вместо соуса использовать и майонез, но с соусом намного оригинальнее вкус.

Рулетики из обжаренных до золотистого цвета ломтиков баклажан с чесночком, дольками помидора и зеленью.
По вкусу в начинку можно добавить тертый сыр со сметаной или майонезом.
В соуснике подать сметану или майонез.

Вообще-то в приходу гостей надо заранее готовиться.. За 2 часа до их прихода можно много чего приготовить, а не только легкие закуски... Хотя молодежи, конечно, закуски и бутерброды больше нравятся... .
РУЛЕТИКИ из лаваша с различными начинками:
-сыр+чеснок+огурцы+болг перец
-ветчина с обжаренными на раст масле грибами
-брынза с оливками
-сливочный плавленный сыр с красной рыбой (можно взять нарезку к пиву) .
-майонез, зелень, яйцо потереть, потом второй лист лаваша, майонез и сайра (консервы) предварительно в тарелке размять вилкой и размазать по майонезу, закатать в рулет.
-яйца, майонез и крабовые палочки
-намазать плавленым сыром, посыпать зеленью и сверху ветчину положить
-положить ломтики красной рыбы + творожнй крем"алметте"+сыр
-2 сладких перца разного цвета, майонез, 2 ч. л. горчицы, укроп
РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ С СЫРОМ: Сыр соедините с толченым чесноком и майонезом. Ветчину нарежьте ломтиками. Каждый ломтик смажьте сырной массой и сверните рулетиком.
БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ: Кусочек батона немного подсушить в тостере, смазать одну сторону сливочным маслом. Приготовить "подушку" для шпрот - вареные яйца натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, майонез. На вторую сторону кусочков хлеба выложить "подушку", сверху уложить рыбку, украсить зеленью.
СЫРНАЯ ЗАКУСКА: кусочек сыра смазывается Rama с зеленью или с соленым огурчиком, сверху кладется ветчина и зелень. Заворачивается в трубочку и посыпается перчиком.
КАНАПЕ:
---кубики сыра, колбасы и оливки или огурцы по желанию.
---ломтик пшеничного хлеба смазать сливоч маслом, на него листик салата и ломтики
нарезанного лосося Украсить лимоном, зеленью. Хорошо с лососем сочетается красный грейпфрут.
---на ломтик ржаного хлеба укладываем листик салата и кусочек филе сельди. Вместо салата на хлеб положить вареное яйцо, намазать маслом. Украсить зеленью.
---кусочек хлеба намазать майонезом, положить листик салата и кусочек тонко нарезанной ветчины или колбасы (свернуть рулетиком) . Украсить огурцом, маслинами и зеленью. В майонез можно добавить немного горчицы или хрена.
---кусочек хлеба смазывают сливочным маслом, на него - листочек салата и кусочек сыра, Украсить ломтиком киви, половинкой винограда и зеленью.

Можно сделать блюда с нарезкой и хлебные ломтики. Каждый соорудит бутерброт по своему вкусу.

Я часто Рафаэлло делаю. Смешиваю сыр, майонез и чеснок. Катаю маленькие шарики, потом обваливаю в тертых крабовых палочках и в холодильник. Можно внутрь поместить грецкий орешек или оливку.

шведский стол сделай с нарезкой и салаты

Готовлю бутерброды из шпрот с сыром в духовке и салат

варю пельмени

горячии бутеры

Пьяные помидоры
Маленькие помидоры (типа Черри)
Водка
Мелкие помидорки, произвольное количество, вымыть и высушить, наколоть зубочисткой в нескольких местах
(в районе "попки"),сложить в емкость и залить
водкой. У вас планируется вечеринка- поставьте
на ночь в холодильник.
Перед подачей на стол, слить остатки водки, но ее почти нет, помидоры впитали ее в себя! Украсить и подавать гостям, рядом поставить соль и положить зубочистки.

Котлеты из крабовых палочек
400 г крабовых палочек, два варёных яйца, 150 г хлеба (размочить в воде) , 50 г твёрдого сыра измельчить в блендере. Добавить две ст. ложки майонеза, сырое яйцо, мелко порезанный укроп, перец. Котлеты запанировать в муке и обжарить на растительном масле.

Трубочки
250 г. -творог, 1-свежий огурец, 1-зубчик чеснока, 1-2 ст. л. сметаны, соль по вкусу, листья салата.
Творог размять, огурец и чеснок измельчить, добавить сметану и посолить. Этот фарш завернуть в листья салата. А можно кушать намазывая массу на батон.

ЗАКУСКИ ИЗ СЕЛЬДИ
ВСЕМ, КТО ЛЮБИТ СЕЛЕДОЧКУ, ДУМАЮ, ЭТОТ РЕЦЕПТ ПРИДЕТСЯ ПО ВКУСУ! бЕРЕМ 2 КРУПНЫХ СЕЛЬДИ, ЧИСТИМ И ПРОПУСКАЕМ ФИЛЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ( У МЕНЯ ОБЫЧНАЯ, МЕХАНИЧЕСКАЯ) , 1 ГОЛОВКУ ЛУКА ПРОПУСКАЕМ ТАКЖЕ, ЗАТЕМ 4 ВАРЕНЫХ ЯЙЦА, 100 ГРАММ СЛИВОЧНОГО МАСЛА МОЖНО ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, А МОЖНО ВБИТЬ МЯГКИМ В ГОТОВУЮ МАССУ! БЕРЕМ КУСОЧЕК ЧЕРНОГО ХЛЕБУШКА, НАМАЗЫВАЕМ, ЗАПИВАЕМ СЛАДКИМ ЧАЕМ!

в последнее время устраиваем вечеринки в складчину, для которых каждый готовит свое фирменное блюдо. попробуйте, это быстро и дешево

ПЕЛЬМЕНИ :)))) И соленья- огурцы, помидоры, грибы итп

Бутерброды, канапе, салаты в тарталетках. Нарезка овощная, мясная, сыр. На сладкое яблоки ( целое яблоко очищенное от сердцевины) запеченные в готовом слоеном тесте (очень быстро и вкусно)

бутерброды