как приготовить шарлотку?

1/2 ст сахара
1/2 ст сметаны
4-5 ст. л. муки
2 яйца
разрыхлитель
корица
смешать, залить яблоки и выпекать до готовности

Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharlot.html

БОЛЬШАЯ ШАРЛОТКА.. .
6 яблок, 0,5л кефира, 2 яйца, 1,5 ст сахара, 2 ч л соды, 1 ч л соли, 4ст л сухарей, 2ст л муки, немного сливочного масла.
В кефир добавить соду, соль, оставить на 10 мин. Яблоки очистить от кожуры, порезать на небольшие дольки. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить яблоки. В кефир добавить яйца, сахар, ввести муку и хорошенько перемешать. Залить яблоки тестом и выпекать в духовке на среднем огне до появления золотистой корочки.

Я пеку по бабушкиному рецепту с минимумом продуктов и дешевую шарлотку.

1 яйцо взбиваю с 1,5 стак. сахара и 1 ч. л. соды. Добавляю 1 стак. простокваши (можно кефир) и 0,5 стак. подсолнечного масла. Перемешиваю.
Далее- 3-4 крупных яблока чищу от кожицы и семян, мелко режу и кладу в тесто, присыпаю это дело 2 ч. л. корицы (шарлотка получается коричневой) .
Муки в конце добавляю стакана 2-2,5, смотря какой была простокваша (жидкой или густой) . Все хорошенько перемешиваю (масса должна быть густоты сметаны и пузыриться) .
В глубокую форму, смазанную маслом, выливаю тесто. Пеку в предварительно разогретой духовке на среднем огне (200-250 град) где-то 45 минут. Готовность проверяю деревянной лучинкой - если воткнутая в центр пирога лучинка осталась сухой, без налипшего теста - значит, шарлотка готова. Она очень ароматная, воздушная и вкусная.

Шарлотка.
Перемешать 1 стакан манки с 1 стаканом сметаны, и дать настояться 20 минут. 4 яйца взбить со 1 стаканом сахарного песка, и смешать со сметаной с манкой, добавить 0.5 чайной ложки соды, щепотку соли, и опять все перемешать. 6 яблок очистить и нарезать дольками и уложить на дно формы, смазанной маслом ( Мы еще добавляем курагу и изюм) , затем залить тестом, и выпекать 25 минут, при температуре 200 градусов.

А у меня такое тесто... 2 яйца+0,5 ст. сахар. песка+1 пачка маргарина (растопить на паровой бане) +пол. чайн. ложки соды (гашу лимонным соком или кипятком) +щепотка ванилина+немного цедры апельсина или лимона.... тесто получается как густая сметана.... заливаю нарезанные яблоки и в духовку.... вынимаю и пока горячая обсыпаю сахар. пудрой.

Стакан муки
Стакан сахара
5 яиц
щепотка погашенной соды
Из всего этого замесить тесто, дно формы для выпечки смазать маслом, посыпать размельченным печеньем (заменяет здесь панировочные сухари - чтоб не пригорало и не прилипало) , выложить порезанные яблоки и сверху залить тестом. Поставить в духовку.
Количество яблок - произвольное, кто-то любит тесто, а кто-то - яблоки.

просто