Чем отличается омлет от драчины?

Уважаемый Сергей, постарайтесь быть более точным в выражениях, а то название блюда звучит более чем двусмысленно.
Это рецепт драчены из журнала "Гастрономъ":
Духовку разогреть до 200 °С. Яйца взбить. Молоко слегка подогреть. В небольшой миске смешать муку, яйца и сметану, влить теплое молоко. Процедить через сито. Готовое тесто разлить в 2 порционные формы или сковороды и запечь в духовке, в течение 7–8 мин. Готовая драчена должна получиться пышной и поджаристой. Подавать горячей.
Омлет.... некоторые готовят с мукой, некоторые без муки, кто-то готовит с другими добавками в виде сыра, грибов и ветчины. Тем не менее, базовые составляющие у омлета и драчены одни и те-же-яйца и молоко.

Наверно сильно. Я представляю эту драчину из яиц прямо на блюдо....

Так абсолютно ничего общего. Я, правда, только белорусскую драчену знаю, так в ней и мука (чаще разная, к примеру, и гречневая и ржаная) и масло, и яйца, и молоко опять же.
А в омлете нет ничего, кроме яиц (иногда чуточку воды) , соли да перца.
Это ежели Вы про омлет говорите, а не про суфле, которое в совке почему-то омлетом обозвали.

Наводит на размышления))))))))))))

Ничем.

о то первый раз слышу, если можно подкинь рецепт

Драчены-по украински драники, дыруны, готовятся так! Чистим 2 кг. картошки, моем её,натираем на мелкой тёрке, отжимаем от воды, добавляем соль, муку, молоко. Выкладываем ложкой на горячую сковородку в горячее масло. Приятного!

драчена ето кортофельное блюдо типо оладьев, яйца туда добавляются для связки.