Дали рецепт засолки скумбрии. Рыбу помыть очистить порезать засыпать солью залить уксусом уложить луком и в холодильник.

Я этим летом сама научилась, пальчики оближешь! Мороженную скумбрию режу посыпаю солью обильно, оставляю на 4 часа, затем промываю и добавляю 100гр воды+100 гр уксуса /и так пока рыбу не покроет+ сахара 100гр всего + лук+ морковь/ на терке по корейски/ и через 2 часа кушаем Приятного аппетита

Не люблю уксус!
Скумбрию почистить, желательно снять филе.
Обильно посыпать солью, положить в посуду, сверху накрыть тарелкой, и на тарелку поставить какой-нибудь груз: например, трёхлитровую банку с водой. Не в холодильнике!
Сначала рыба даст сок, потом сок уйдёт - значит готова.
Обычно - двое суток.
И сахар не кладу! он только всё портит.

Выпотрошенную рыбу режу кусочками, каждый кусочек макаю в подсолн. раф. масло. Складываю в емкость, посыпаю солью и белым молотым перцем. Соль насыпается тонким слоем, кристаллик к кристаллику. Кладу несколько горошин душ. перца, накрываю и убираю в хол-к. Через сутки готово.
И зачем он нужен, этот уксус!

На 1 кг рыбы берут 2 ст л соли +1 ст л сахара. Это на любую рыбу. С уксусом не переборщите, иначе хе будет.

А мы делаем по другом рецепту и без уксуса:
Тушку скумбрии разрежьте вдоль, разложите, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный зубчик чеснока, немного сухого укропа, лавровый лист, сложите. Выложите в посудину и поставьте в прохладное место, через сутки рыба готова. Попробуйте, ооооочень вкусно.

2ст. л соли, 1ст. л сахара, литр воды. И никакого уксуса!