как правильно засолить рыбу сельдь? спасибо

На скорую руку надо обуть на скорую ногу обувь, сгонять в магазинчик по скорому и прикупить селёдочки разносолёненькой (по вкусу) и поскорому распечатав от мини мослов-заточить!

Посол рыбы.
Крупную рыбу порезать, мелкую (мойва, килька) солить целиком.
1л воды, 4 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, перец, лавр. лист, гвоздика, кориандр – рассол вскипятить, остудить, залить рыбу, поставить гнет. Через 3-е суток готово.

Мой любимый рецепт - сельдь маринованная. Когда-то списала из "Работницы".
Рыбу нарезать, доб. 0,5 л воды, 200мл 6 или 9% уксуса, 2 стол. ложки соли, 0,5 стакана
сахара, 2 стол. ложки дробленого (не молотого, самим надо дробить слегка в обычной ступке) душистого перца, 2 луковицы, нарез. крупными кольцами, укроп - зелень или семена. Все смешать, через 3 дня готово. Таким способом мариную и семгу и форель.
Речь идет о мороженой рыбе, конечно. Для свеже пойманной другой срок посола.

Вскипятить 1л воды. В кипящую воду добавить 3ст. ложки соли и 5 ст. ложек сахара. Полученный рассол поставить на окно или балкон до полного остывания. Полностью разморозить и промыть сельдь. Поместить сельдь в 2х или 3х литровую банку, залить рассолом. Добавить 2 лавровых листа. Убрать в холодильник на 2 дня. Через 2 дня селедка готова к употреблению.

Пользовалась этим рецептом пока один раз. Понравилось. На 3 КГ сельди ( не чистить, не резать!) . Уложить спинками вверх. На 1 Л рассола: 6 ст. л. соли. , 3 ст. л. сахара, 3 больших лавровых листа, 9 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 0.5 ч. л. семян кориандра. Засолить и на 5 дней в холодное место.

Выпотрошить рыбу и щедро посыпать крупной солью. Особенно внутри. Можно присыпать кориандром. Через сутки при комнатном температуре готова. И никакой мороки.

Сельдь очистить от кожи и костей, порезать. Лук почистить порезать. К рыбе и луку добавляем специи для рыбы или укроп (сухой или свежий) , соевый соус, немного уксуса (9%, на 1кг рыбы 1.ст. л.) , если хотите по-острее - красный перец. Очень вкусно получается.

Отделите от костей, затем эти пластиночки натрите смесью для засолки сельди, свернуть руликом ( можно положить маленький брусочик масла) закрепить и в морозилку на 3 дня. резать мороженую поперек . Вкусно очень, а красиво как !

Сельдь по-корейски: 3 сельди очистить от костей, кожицу оставить целой, нарезать кусочками. 2 луковицы-кольцами. Соединить и перемешать 100 г раст. масла, 100 г уксуса, по 1 ч. л. черного перца, кориандра, 2,5 ст. л. томатной пасты. Кусочки сельди посолить, переложить кольцами лука, залить маринадом и оставить на ночь мариноваться.