Как можно просто засолить рыбу. Подскажите плиииз.

Мы солим селедку, скумбрию, горбушу так: примерно на 1 кг рыбы 1 столовая ложка соли, столько же сахара, специи - по вкусу и желанию, еще хорошо примерно 1 чайную ложку сухой горчицы, сверху залить растительным маслом. Сутки на столе, потом в холодльник.

Опишу способ засолки рыбы, которым я пользуюсь уже много лет, и который по достоинству оценили все мои близкие и друзья. Рыба, засоленная таким способом, вызывает неподдельное восхищение у тех, кто пробует её впервые. Не всякая рыба подойдёт для домашней засолки. Лучше всего для этой цели подходит морская рыба следующих сортов: скумбрия, сельдь, сардина, ставрида, красная рыба. Не рекомендую солить речные и прудовые сорта рыб, такая рыба по вкусовым качествам не вызовет восторг. Рекомендую в первую очередь отдать предпочтение скумбрии.

Рецепт из расчёта 1 килограмма свежей или свежемороженой рыбы: 1 столовая ложка соли, 2-3 чайных ложки сахара, 3-4 зубчика чеснока, чайная ложка зёрен кориандра, 5-6 лавровых листиков, перец чёрный молотый.

[adsense]

От рыбы необходимо отделить головы и хвосты, затем очистить её от внутренностей и промыть в холодной воде. Затем обработанную таким образом рыбину разрезать на 5-6 кусков. Соль и сахар смешать и полученной смесью натереть каждый кусочек, затем немного просыпать молотым перцем. Чеснок порезать на мелкие дольки и положить внутрь каждого кусочка рыбы. Рыбу следует солить в эмалированной или стеклянной посуде, обсыпав её зёрнами кориандра, и проложив между кусочками лавровый лист. Время просолки рыбы 4-6 часов, после чего её можно смело употреблять в пищу.

Можно воспользоваться другим рецептом засолки только ждать, когда она просолиться надо значительно дольше. Рецепт также рассчитан на 1 килограмм рыбы.

В одном литре воды комнатной температуры, надо развести 1 столовую ложку соли и 2-3 чайных ложки сахара. Рыбу разделать тем же способом, что и в предыдущем рецепте. Уложить в посуду, добавить чайную ложку кориандра, 10-12 горошин душистого перца, 15-20 горошин чёрного перца, 2-3 гвоздичины 5-6 листиков лаврушки, 3-4 мелко нарезанные дольки чеснока. Затем залить посуду маринадом. Время засолки 4-5 дней.

Рыба, засоленная таким образом, обладает восхитительным вкусом и ароматом, в этом вы убедитесь сами, попробовав уже первый кусочек.

Используйте эти домашние рецепты и удивляйте своих близких и друзей!

на 1 кг рыбы
2 ст ложки соли
1 ст ложка сахара
перец черный по вкусу
отрезать голову, хвост, плавники, рыбу разделить на две половинки, убрать все кости, хорошенько посыпать смесью из соли, сахара и перца, половинки соеденить и плотно завернуть в фольгу, убрать в холодильник на 24 часа, молосольная рыбка готова, полить лимончиком, посыпать укропчиком ммм вкуснятина!!

берем скумбрию отсекаем голову хвост режем на кусочки одинаковой толщины укладываем в тарелку засыпаем толстым слоем соли накрываем чем -нибудь вроде гнета (тяжелое блюдо) пусть стоит 3 часа потом промываете под струйкой воды снимая кожу уудаляя черноту выбирая косточки промытую отжатую рыбу пересыпаем мелко нарезаным луком вливаем раст масло банку крышкой накрываем хорошенечко трясем что бы переешать на ночь убираем в холод приятного аппетита

На 1 кг селедки или скумбрии сделать рассол - вс кипяттить
0,5л воды + 1/4 стакана соли и столько же сахара. + все специи
перец горошком, гвоздичка . лавр. лист, кориандр. ОСТЫВШИМ
рассолом залить очищенную рыбу и на 12 чвасов в холод.
Потом почистить шкурку, порезать как нужно и в баночку.
Залить соусом. Масло раст. + горчичка и кушайте на здоровье!

выпотроши
убери все черное из нутри
натри солью