Посоветуйте как правильно засолить селёдку...

Я солю бе воды; 2ложки соли, 1сахара на кг продукта. Помой, убери кишки и жабры, обмажь смесью, накрой крышкой, сверху гнет, Через пару часов можно пробовать-приятного аппетита.

Селедка ресторанная

В кастрюлю кладут специи, заливают уксусом, вишневым соком, добавив специи и доведя до кипения. В горячий маринад кладут селедки и, остудив, снимают, срезают филе наискось крупными кусками. Заливают тем же маринадом, процеженным сквозь сито, выдерживая так долго, как только можно, от часа до недели.

На одну крупную сельдь весом 600~800 г. идет 100 г. вина, 2 с. л. уксуса, 100 г вишневого сока, 1 гвоздики, 1 лавровый лист, 1 зерно белого перца

на литр воды полторы ст. ложки соли и одна ложка сах. лаврушка, перец горошком несколько штук, чеснок, дв цветка гвоздики-закипятить и остудить.
Залить селёдку на двое суток и -в холодильник

На литр воды две ложки соли, без горки и ложка сахара, лавровый лист и прец горошком по вкусу. Прокипятить эту смесь, остудить и залить подготовленую рыбу, можно добавить приправу для рыбы. Утром можно кушать.

Да сожрал-бы я её так просто.... в приглядку... .
Просто посолив сверху.... с водочкой. С чёрным бородинским хлебушком.... с лучком. .
И как ты можешь так долго ждать?...

1. селедку, : Чищу pыбу от внутpенностей, отpезаю голову. Готовлю смесь: 2 ст. л. соли 1 ст. л. сахаpа Кто любит, можно добавить специи, но и так вкусно. Пеpесыпать pыбу этой смесью, сложить плотно в миску, накpыть таpелкой и поставаить гpуз. Чеpез 2 суток готова.

2.. Свежую рыбку разбираю на маленькие кусочки без костей, все складываю в банку и заливаю рассолом. Затем эту банку ставлю в холодильник на 2-3 дня, От этой селедочки пить не хочется, что радует. Рассол - на 1 л воды кладем соли 100 гр, сахара 2 ст. л. , перец, лаврушка, гвоздика, тмин, укроп. Прокипятить, охладить и залить. Если часть воды заменить винцом, то и результат будет не менее приятный. Любители могут добавить лук в раствор еще до тепловой стадии.

С вином вкусненько получается.