Оладьи из картошки или дранники, подскажите рецепт

драники

5-6 крупных картофелин (сырых, естественно)
1 средняя луковица
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны (кефира, простокваши - любой кисломолочки)
соль, перец.
Потереть на мелкой терке сначала луковицу и сразу же картофель. Если картофель дал много сока, то излишки слить.
Добавить все остальные ингредиенты и сразу же жарить в раскаленном растительном масле на среднем огне.
Муку НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

ДРАЧЕНА

Настоящая драчена размером со сковороду, но я делаю ее маленькой - меньше возни с переворачиванием.
Тесто то же. Выкладываем столовую ложку теста на горячую сковороду, сверху кладем чайную ложку начинки (мясной или рыбный фарш, просто жареный лук, жареные грибы, у меня сегодня просто натертая ветчина) .
Сверху начинку закрываем столовой ложкой теста и жарим на маленьком огне сначала с одной, а потом переворачиваем на другую сторону.
Кушаем с маслом, сметаной, кетчупом или просто так - объедение!

Ну в принципе добавить нечего)) )
Кроме того, что - мука все-таки нужна, но совсем немного, и отжимаю я руками, но в марле, жарю на топленом масле, а лучше всего на смальце, и потом откидываю на дуршлаг, чтобы излишки масла стекли.

Картошку натереть на самой мелкой терке, если простая, не электрическая, то та сторона которая просто с дырками, как от гвоздя. Картошку надо именно "драть", а не просто стружкой настрогать, в этом особый смысл и вкус меняется. Простая мясорубка тоже не годится, там картошка будет крупинками. Тоже вкусно, но это не совсем драники. Я использую кухонный комбайн сначала с очень мелкой теркой, а потом в полученную массу вставлю нож-измельчитель. Тесто получается как пюре. Потом туда же добавляю 1 яйцо ( на 5-6 ) очень крупных картофелин. Соль по вкусу соду на кончике ножа и 1-2 полные столовые ложки муки. Если картошка старая, можно добавить немного молока, в молодую не стоит, будет жидко. Жарить надо на хорошо прогретой сковородке на растительном масле без запаха.

Лена, три на крупной терке, соли, перчи и добавь яйцо для успокоения

Натереть очищенные картофелины на самой мелкой терке. Отжать сок, слить. В оставшуюся массу добавить яйца (лучше - домашние!) . Слегка посолить. Поджарить на очень сильно разогретом подсолнечном (лучше - кукурузном) масле. Подавать с густой жирной холодной сметаной! Съесть лучше все сразу, так как остывшие драники сильно теряют вкусовые качества.
Нет, муку НЕ добавляйте - она там ни к чему! Драники очень, очень вкусны!!!

Натрите сырую картошку на самой мелкой тёрке. Отожмите лишнюю воду (крахмал) , добавте яйцо, немного муки, соль, замесите тесто и выпекайте как оладьи. Можно в тесто добавить слегка обжаренный лук.

картошку на мелкой терке, отжимаем от воды руками, 1 яйцо, 2 ложки муки (можно побольше) , соль, перец, я еще кладу мелко нарезанный репчатый лук и петрушку, потом выложить столовой ложкой на сковороду с растит. маслом и примять, перевернуть по мере появления золотистой корочки. чтоб картофель не темнел, я его сбрызгиваю лимонным соком.

тертая картошка, отжать сок, добавить яйцо, соль, не много муки и все жарить на растительном масле... подавать с сметаной или со сливочным маслом.. Не люблю, ни когда не понимала это блюдо- но муж любит до безумия, поэтому это коронное блюдо в семье....

обожаю драники, возьмите рецепт в 3 коменте я думаю он лучше, тоолько я их ем с майонезиком

не вкусно
сырой картошкой пахнет

Рецепты вам дали)) ) но если добавить туда еще зубчик чесночка и зелени немного, то будет ммммм!

люблю дранники

Вам потребуются: картофель - 4 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; мука - 2-3 ст. л. ; молоко - 1/2 стакана; яйцо - 1 шт. ; масло растительное для жарения; соль - по вкусу.

Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке.

Чтобы картофель не потемнел, его надо сразу же залить молоком. На несколько минут тарелку с тертым картофелем можно отставить в сторону.

Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до прозрачности.

Молоко слить, картофель отжать, смешать с луком, приправить, добавив соль, муку, яйцо, все хорошо перемешать.

Из получившейся массы слепить лепешки в половину ладони.

Обжарить драники на растительном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки. Горячие драники подать к столу со сметаной.

2007-12-05

Это всё хорошо.
Я как белорус могу сказать, что если выложить первый драник на сковороду, (сырой), немного поджарить, затем положить фарш, накрыть вторым слоем -поджарить накрыв крышкой5-7 минут.
Перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.
После разложить готовые драники с начинкой по горшочкам (глиняным, естественно) и поставить в духовку на полчаса при 150*С -отбою не будет от желающих съесть нщё.