Как солить сало в рассоле?

в воду добавить столько соли, чтобы не тонуло яйцо, заложить сало, прифать прессом. через неделю готово

бред его солят сухой солью

САЛО СОЛЕНОЕ (В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ)
Сало – 1,5 кг
Чеснок – по вкусу
Красный перец – по вкусу
Для рассола:
1 л. воды
200 гр соли
горсть луковой шелухи
Сало, приготовленное по этому рецепту, нравится всем, может долго храниться и подаваться на стол при любых обстоятельствах, начиная от бутерброда на ходу и заканчивая обедом с гостями.
Сало желательно для этого брать не очень толстое: бруски размером, примерно, 4х5х15см, не больше.
Приготовить его не сложно. Нужно в кипящий рассол опустить сало, кипеть оно должно 5-7 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 12-15 часов. По истечении этого времени, сало вынуть, промокнуть, натереть измельченным чесноком и красным перцем. Хранить его можно в морозилке.

Если вы покупаете сырое сало для засолки, внимательно присмотритесь к нему. Желательно брать толстое белое сало с минимумом прожилок. Проведите вдоль куска тыльной стороной ногтя, если соскоблилось много жира - хорошее мягкое сало, если мало - жесткое. Верхний слой сала не должен напоминать целлюлит, такое тоже можно солить, но оно плохо жуется.

В рассоле
В кастрюлю налить холодную воду. Приготовить рапу: положить в воду половину сырой картофелины и всыпать соль, растворять соль, пока картофель не всплывет. В соленую воду положить нарезанное вместе со шкурой кубиками сало и убрать на 3 дня в холодильник. Достать сало из рассола, обсушить полотенцем, обсыпать со всех сторон тонкой солью, завернуть в ткань (лучше всего кусок льняного полотна) , потом в целлофан и хранить в морозилке. Преимущество этого способа в том, что сало очень хорошо просаливается, шкурка становится очень мягкой, а само сало очень белое и вкусное.

Вскипятить воду, добавить лавровый лист, перец горошком и столько соли, чтобы всплыла средняя картофелина, остудить. Сало нарезать кусочками 10х10, уложить в эмалированную посуду, залить остывшим рассолом, придавить тарелочкой с грузом, прикрыть крышкой и потавить на неделю ( можно и при комнатной температуре). Через неделю сало вынуть из рассола, дать стечь рассолу и натереть кусочки сала толчёным чесноком, молотым перцем, слегка присолить мелкой солью, положить в контейнеры или пластиковые пакеты и в холодильник. Так солю сало уже 15 лет-ооочень вкусно!!!

кипятите воду, солите её погуще, сало заливается остывшим рассолом на сутки. Пересола не будет, т. к. сало возьмет только то, что надо

если быстро
рассол: вода 1л, соль0,5 ст, жидкий дым (продаётся)
сало (с пожилками лучше) 2 по 0,5кг
сало в воду на огонь после закипания варишь 10мин.
как остынет обсушить обсыпать нарезаным чесночком в тряпочку и в морозилку
как замёрзнет можешь вкушать +
картошечку отварила укропчиком сдобрила, сальцо тонюсень))))))))))))))))))))))))))))))))))))).. .
извиняюсь слюна потекла... .
приятного аппетита!! ! (про хлебушок незабудь)