Подскажите, пожалуйста, какие-нибудь блюда из тыквы (кроме каши). хоть сладкие, хоть какие. а то валяется дома..

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ СВЕКРОВИ.
Тесто.
150 г маргарина
300 г муки
2 столовые ложки сахара
ванилин, соль.
Высыпаем муку, сахар, соль и ванилин на поднос, сверху живописно раскидываем кубики маргарина. Тискаем руками до тех пор, пока не получим однородную массу -она достаточно рассыпчатая.
Берём форму 24 см в диаметре. Выкладываем дно и бортики тестом, прижимая его к стенкам. Бортики делаем высотой примерно 6 см.
Начинка.
800 г тыквы (желательно ароматных сортов, я брала "Медовую") режем на кусочки величиной с половину спичечного коробка и отвариваем в малом количестве воды до мягкости. Моя тыква варилась на пару минут 15. Тщательно разминаем в пюре, охлаждаем.
Слегка взбиваем 2 желтка с 50 гр сахара, добавляем 1/2 чайной ложки корицы, тёртую цедру одного лимона, 1 столовую ложку крахмала и 100 гр изюма. Смешиваем с тыквенным пюре.
Белки взбиваем в пену с каплей лимонного сока и щепоткой соли. Аккуратно вмешиваем в начиночную массу.
Выкладываем нашу начинку в форму с тестом. Выпекаем 1 час 15 мин при температуре 180 градусов. А потом трескаем с холодным молоком!
ТЫКВЕННЫЙ СУП-КРЕМ.
1,2 кг мякоти тыквы, 300 г картофеля, 0,5-1 л воды, 60 г бекона, 150 г зелени салата, 20 г сливочного масла, 300 г жирных сливок или сметаны, белый хлеб для гренок.
Отвариваем порезанную тыкву и картофель в подсоленном и слегка подслащенном кипятке, затем смешиваем миксером в пюре и соединяем со сливками. Бекон режем соломкой и обжариваем. Резанные листья салата доводим до кипения в небольшом количестве воды вместе со сливочным маслом, солью, перцем и щепоткой сахара. Снимаем с огня. Белый хлеб режем маленькими кубиками и зарумяниваем на растительном масле, к которому можно добавить белый молотый перец. В каждую тарелку кладем сначала бекон, на него салат, затем выливаем суп и посыпаем все гренками. Вкуснятинка! ! Этот суп обожает даже мой муж, который в общем то, тыкву не любит!
Приятного аппетита!

Можно потушить с мясом, можно сделать рагу овощное или тоже с мясом.

Тыквенный суп (Pumpkin Soup)

На 4 порции:
1 тыква (butternut)
2 см лука порея (белая часть, или лук шалот)
1-2 головки чеснока
700 мл мясного (или овощного) бульона
жирные 33% сливки
щепотка кумина
соль, белый перец

Срезать макушку с головки чеснока, срез смазать маслом. Тыкву разрезать вдоль на 4 части, очистить от семян, выложить вместе с чесноком на противень, смазать маслом, запекать в духовке при температуре 200С в течение 40 минут (до мягкости) . Тем временем очистить и мелко нарезать лук, смолоть в ступке кумин и перец. Обжарить с маслом лук до мягкости на среднем огне, добавить тыкву и чесночную мякоть, влить бульон, проварить 10 минут. Пюрировать блендером, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Подавать с жирными сливками или чесночными гренками.



видео: http://www.tvigle.ru/category/kitchen/talerka?video=440476

Запеканку можно сделать.
Тыкву нарезать кубиками и обжарить на сковородке. Лишнюю жидкость слить.
Соус: лук нарезать полукольцами, обжарить + ложка муки - обжарить + соль-перец + сметана, перемешать (если густовато, разбавить жидкостью от жарки тыквы) , поварить в сковороде минуты 2
Кубики тыквы выложить в форму для запекания, залить соусом, сверху засыпать толстым слоем тертого сыра. Запекать на небольшом огне 40-50 минут. Кто не знает, что это из тыквы. не догадается никогда.

тыквенный суп-пюре

Тыква, запеченная в сливках

Для рецепта вам потребуется:

тыква - 1 шт.
сливки - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
масло - 200г
сухари - 2 ст. л.
соль и сахар - по вкусу.

Тыкву очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, положить в смазанную маслом посуду, пересыпать сухарями и прибавить оставшееся масло. Сливки смешать с яйцами, при желании добавить соль, сахар, залить этой смесью тыкву и запекать в духовке до готовности.

Тыква с чесночным соусом
Тыкву режем тонкими ломтиками, каждый ломтик обваливаем в муке и обжариваем на сковородке с маслом. Соус: в кефир выдавливаешь несколько долек чеснока и подсаливаешь.

Тыква с грибами
Тыкву нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить морковь, перец и лук, обжарить затем тыкву вместе с оставшимся маслом и жарить, помешивая, 10 мин. . затем добавить отваренные грибы (шампиньоны можно сырые) к овощам, посолить, поперчить, залить немного сливок и тушить под крышкой 15 мин. Тыквенные семечки и кунжут слегка подрумянить на сухой сковороде, зелень порезать. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпать зеленью и семечками.

вырезать верх тыквы, почистить внутренность. Положить во внутрь предварительно замоченные курагу, чернослив, изюм, ванилин и немного риса. Залить медом, закрыть отрезанной крышечкой и поставить в духовку примерно на минут 40. Приятного аппетита.

Тыквенный пирог.
Сварить тыкву, добавить 2 желтка, корицу, сахар все взбить. Отдельно взбить белки, смешать с тыквой, добавить сухари, выпекать в духовке на протвине.

Порежьте на дольки, как арбуз, посыпьте сахаром и запекайте в духовке.

Варенье из тыквы, добавить апельсин. Вкуснятина

а мы делали самсы и манты с тыквой.

Тыквенная запеканка с миндалем

Ингредиенты: Тыква – 400 г, миндаль (молотый в муку) – 100 г, масло сливочное – 60 г, яйцо – 5 шт. , пармезан – 100 г, соль, молотый черный перец – по вкусу, молотая корица - 1/2 чайной ложки.
Метод приготовления: Мякоть тыквы нарезать кубиками и потушить в небольшом количестве воды (на среднем огне) , изредка помешивая, до готовности. Посолить, поперчить, добавить корицу. С помощью миксера или блендера сделать из тушеной тыквы пюре. Духовку нагреть до 200 градусов. В пюре добавить половину миндальной муки и половину сливочного масла, перемешать. Взбить яйца с половиной натертого сыра. Аккуратно ввести в яично-сырную смесь пюре, добавляя его маленькими частями. При необходимости еще посолить, поперчить.
Слегка смазать форму для запекания маслом и вылить в нее смесь. Сверху посыпать оставшимися миндальной мукой и тертым сыром, положить несколько кусочков сливочного масла. Запекать при температуре 200 градусов около 30 минут. Подать горячей.

А я второй день подряд делаю салаты из сырой тыквы! Вкусно и полезно. 1й -тертая тыква, майонез, горчичка, зелень. 2ой тыква, сырая свекла, чеснок, зелень, майонез. Быстро !

берешь противень - на него как попало рубишь тыкву кусочками, лучше помельче и яблочки таким же форматом, посыпать сахаром и можно корицей, чуть водички подлить и в духовку - и просто и вкусно.

пироги, оладьи

Просто порезать на небольшие куски, залить медом или вареньем и вмикроволновку на полчаса