что можно приготовить из куриного фарша?

Зразы…
- 600 грамм куриного фарша (я покупал готовый)
- 200 грамм шампиньонов.
- 4-5 средних луковицы.
- 2 морковки.
- 5 зубчиков чеснока.
- 4 ломтика батона смоченного в молоке.
- 100 грамм сыра.
- соль, перец, кари, молотая паприка (не острая) , пол чайной ложки мускатного ореха (не обязательно) .
- 1 яйцо для панировки (можно добавить водички грамм 30-50).
- Панировочные сухари.
- подсолнечное масло для обжаривания.

Соус…. .
- 300 мл молока.
- 50 грамм сливочного масла.
- 4 зубчика чеснока.
- 1 луковица.
- 1-2 столовые ложки томатной пасты.
- 1-2 чайные ложки молотых, сушёных боровиков. (Можно обойтись 5-6-ю средними шампиньонами, предварительно, сильно, измельчив их в блендере) . На фотографии — в баночке с жёлтой крышкой.
- 1-2 столовые ложки муки (зависит от любимой вязкости соуса) .
- соль, перец.

Вроде всё описал…

Фарш…. .
В мясную массу добавляем кари, мускатный орех, соль, перец и 4 ломтика белого хлеба, вымоченного в молоке. Всю массу перетираем ручной «давилкой» для пюре, до появления однородной массы. Оставляем фарш для пропитки всякими вкусностями.

Заправка… .
Пассируем мелко нарезанный лук, до золотистого цвета, вводим в него измельчённый чеснок. После появления характерного запаха жареного чеснока вводим, натёртую на крупной тёрке, морковку. Обжариваем всю массу минут 5 на среднем огне. Вываливаем всё это в мисочку. В той же сковородке обжариваем измельчённые шампиньоны. Делаем это минут 5, на сильном огне. В грибы вводим овощную, луково-морковно-чесночную смесь. Перемешиваем всё это, и тушим на мелком огне минут 10.

После тушения выкладываем в миску и остужаем до комнатной температуры. После этого вводим тёртый сыр, пробуем заправку на солёность. Добавляем перец по вкусу и соль, перемешиваем и прокручиваем через ручную мясорубку. Заправка для зраз готова.

Фарш перекручиваем через мясорубку и, при помощи столовой ложки, формируем округлённые заготовки наших зраз. Начинку накладываем в объёме чайной ложки с горкой. Начинку укутываем в фарш и панируем по «принципу» «сухари — яйцо — сухари» . Придаём заготовкам «шарикообразную» форму и отправляем в морозильник, минут на 20.

20 минут занимаемся просмотром новостей по ящику, либо травлением своего организма всяческими сигаретами и прочими ненужностями. О! Можно почистить картошку для гарнира!!!! Но, пока варить её рано. Молодая картошка сварится минут за 30, а нам ещё жарка зраз и готовка соуса предстоит.

Почистили картошку, покурили, глянули в ящик, не испытав от этого удовольствия и… идём к морозилке. Самое время вытащить наши болванки зраз, ладошками исправить их до округлой формы, накалить сковородку с подсолнечным маслом и на сильном огне, равномерно, обжарить их до золотистой корочки. Обжаренные зразы уложить в посудину с плоским дном, накрыть крышкой и оставить на время готовки соуса.
---

Молочно грибной соус… .
На сковородке растапливаем сливочное масло, в нём пассируем натёртую на тёрке луковицу и измельчённый чеснок. Медленно вводим молоко. Постепенно вводим перемешанную с молотыми боровиками, муку. Добавляем столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем до исчезновения комочков. Солим, перчим по вкусу. Доводим смесь до кипения и остужаем его Для дальнейшего взбивания в блендере. Задача – чем можно сильнее взбить крупные кусочки лука, чеснока и пр.

Вводим готовый соус в посудину со зразами. Посудину отправляем в духовку (180) на 20 минут.

За эти 20 минут варим картошку и готовим всяческие салаты. То, овощное, что лежит на тарелке — это не салат а порнография! :))) Не обращайте внимания. Гарнир — на Ваше усмотрение.

0,5 кг фарша, 3 яйца, 200 г майонеза, 2-3 ст. ложки крахмала, соль, приправы.
Все хорошо перемешать, получившуюся массу ложкой выкладывать на разогретую сковородку, обжарить минут по 10 с каждой стороны.
Проще не бывает)

...)) Вот, пожалста, великолепный рецепт! ))) http://forum.say7.info/topic18346.html

дык котлеты.. .

я сейчас к фаршу индюшки добавила кабачки соломкой, чеснок, отварные макароны, яйцо, специи и поставила запеканку. пахнееет... абалдеть))))))))))))))

Рулет
0,5 кг куринного фарша нужно положить ровным слоем толщиной в два, два с половиной сантиметра на смоченную холодной водой салфетку из ткани. Затем разместить сверху начинку. Жареный лук, грибы, отварные яйца.. . Некоторые любят делать это блюдо с макаронами, естественно, сваренными, картофельным пюре, рисом, кашей. Выбрав подходящую начинку, вы при помощи салфетки сворачиваете фарш. Устройте его на противне швом вниз, помажьте сметаной и поставьте в духовку минут на двадцать-тридцать. Когда сверху получится румяная корочка, рулет готов.

Котлеты, биточки, зразы, пельмени, рулет, пиццу, омлет Кузбасский, запеканку.

Куриные котлеты- куриный фарш посолить поперчить .Из фарша сделать круглые оладьи с ладонь .В центр положить кусочек слив. масла и веточку петрушки. Защипить по краям .Обвалять если хотите в панир. сухарях (я не обваливаю) обжарить с 2-х сторон. без добавления белого хлеба и яиц, они очень мякие и пышные.... Подать с грибнным соусом (лук обжарить с грибами (шампиньоны) добавить сливки, тушить до загустения)

котлеты-лучший вариант!

Куриные котлеты.

Котлеты куриные:

1 кг куриных грудок
яйцо
ломтик булки
молоко или сливки
луковица
соль перец
панировочные сухари.
В мясорубке или комбайне делаем фарш из грудок, яйца, булки размоченной в молоке, немного молока или сливок (со сливками конечно вкуснее, но калории...) . Я лично луковицу в фарш тру на терке, так как терпеть не могу хрустящий на зубах лук в котлетах, но на вкус и цвет товарища нет, и поэтому можно лук и мелко порезать. Формируем котлетки, обваливаем в сухариках и жарим. После каждой порции сковороду моем, иначе сухари будут гореть.
Главное преимущество этих котлет это то, что они холодные гораздо вкуснее чем горячие, поэтому с ними очень удобно делать бутерброды в школу, или на работу, или брать с собой на пикник и т. д. и т. п.
Эти котлеты можно сделать абсолютно диетическими: вместо молока вода, вместо жарки на сковороде- немного спрыснуть маслом и запечь в духовке.

Голубцы, тефтели, лапша по армейски, пицца...

котлетки, смешайте фарш с небольшим кол-вом укропа, с чёрным перцем, солью, и пожарьте

Затыкнуть его в батон и слопать

котлеты с рисом и фаршем, котлеты с белым хлебом и фаршем, пиццу, биточки. а ещё есть очень вкусный рецепт : обжарить фарш в специях обваленный, добавить соус (2 вида: 1) кетчуп, перец, острые специи, немного майонеза и немного воды; 2) майонез, специи, чеснок продавленный через чеснокодавку, немного кетчупа или вообще без него, немного воды) и тушить минут 15.