как приготовить пампушки на кефире и жареные на сковороде

Замешиваю тесто, как на вареники.
Мука+кефир+1 яйцо (но можно и без) +сода+соль.
Замешиваю крутое тесто. Раскатываю, реж на кубики или выдавливаю кружочки чаркой и жарю на раст. масле.
Вкусно горячими.
Удачи)))

Это не на кефире, но пампушки славные получаются - Пури - воздушные индийские хрустящие шарики
•Мука пшеничная — 1 стак.
•Масло (растительное, или растопленное сливочное масло) — 1 ч. л.
•Вода — 1/2 стак.
•Соль — 1/2 ч. л.
Чтобы сотворить сие чудо, понадобятся совсем простые и доступные ингредиенты - мука, тёплая водичка, масло и соль. Всё волшебство здесь заключается в способе приготовления.
Итак, смешайте 1 стакан муки с 1/2 ч. л. соли и примерно с половиной стакана тёплой водички и замесите густое тесто.
Добавьте в полученное тесто чайную ложку мягкого сливочного масла (или обычного растительного) и хорошенько вымесите тесто ещё раз.
Заверните тесто в плёнку, или накройте его влажным полотенцем и оставьте на полчаса. За это время наше тесто как бы отдохнёт и обретёт новые свойства.
Разделите тесто на 6 одинаковых кусочков и скатайте их в шарики.
Раскатайте каждый шарик в небольшую тонкую лепёшку.
Разогрейте растительное масло до небольшой, но достаточной для жарки температуры и погрузите в него лепёшку. Масла должно быть достаточное количество.
Сразу же, наша лепёшечка, как по волшебству, начнёт раздуваться и превращаться в хрустящий воздушный шарик. Нежно притопите его шумовкой и как бы помогите ему равномерно и хорошо раздуться.
Через несколько секунд переверните шарик на другую сторону и жарьте ещё несколько секунд до золотисто-коричневого цвета.
Жарьте каждую лепёшку по отдельности и выкладывайте на бумажное полотенце, или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите полученные хрустящие шарики в отдельную тарелку и подавайте горячими.
Приятного аппетита!