Всё с блинами понятно: Но как их ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ?

Я поддеваю блин тупым ножом для масла левой рукой. правой в это время подсовываю туда лопатку и тащу её до середины блина, чтоб сам блин на лопатке оказался. Поднимаю лопатку с блином и резко её переворачиваю, блинчик непрожаренной стороной падает на место. Если чуток неровно получилось, можно сковороду немного подвигать и он выровняется.
Вообще я видела прям руками переворачивали, пробовала, не выдерживают такой горячести))) Удачи. Всё получится!!!

А вот так :))
www.livejournal.com/allpics.bml?user=diabelek
Это юзерпик прекрасного польского кулинара, именно так блины на самом деле и переворачивают
А если уж зайдете посмотреть на пикчу, не поленитесь и в сам журнал заглянуть, рецепты у него превосходные.

лопаточкой или мастерски подбрасывая их к потолку только осторожно смотрите чтоб к потолку не прилип а там уж шваброй))))))))

Если нет необходимого опыта, то лучше начать жарить блины на скороводе с тефлоновым покрытием, но и там их запросто можно порвать конечно.. . Основная проблема когда рвутся блины заключается в том, что или в тесте слишком много сахара (тогда они пристают к сковороде) , или тесто сильно жидкое (мало муки и блины просто рвутся, когда их пытаешься перевернуть) . Желаю успеха!

Быстро и уверенно, подхватывая со сковородки специальным таким длинным широким ножом. Т. е. поднять, подложив нож под блин по его (блина) диаметру, перевернуть в воздухе над сковородой и плюхнуть обратно. Ничего сложного, просто практика нужна, как и во всём

Руками! Сначало горячо - потом привыкнешь !

лопаткой для блинов
или по мастерски - подкидыванием ))

я их переворачиваю молча!!!!

на несколько секунд накрой крышкой

лопаткой специально

Чтобы блины не прилипали к сковороде не ложите много сахара! По всей окружности блина подденьте вилкой, азатем переворачивайте.

Это искусство)) ) придут с опытом)))

конечно же лопаточкой кухонной

Самое главное, делать это быстро, начнешь медлить, потихонечку переворачивать - обязательно комом выйдет))))))

Подкидывая на скаовороде или руками : ))

Если тесто очень жидкое и у сковородки тонкое дно, то никак. На кукурузном и оливковом масле жарить тоже плохо, прилипают. Если правильное масло, правильное тесто и правильная сковорода-проблем не будет.

1)Берёшь так ручку от сковородки в руку
2)поднимаешь её над плитой
3)резким движением руки верх дёргаешь ручку и тут-же останавливаешь (заодно маленько закручиваешь её по воображаемой траектории, чтобы блин перевернулся в воздухе) , резко останавливаешь ручку
4)ну а потом ловишь этот ипаный блин (када он с потолка падать будет....