как делают омлет пышный?

На молоке омлет опадет очень быстро. Лучше добавлять сметану или майонез - по чайной ложке на 1 яйцо. Можно добавлять зелень, заливать омлетной массой обжаренный помидоры, ветчину, грибы и т. п. Кстати, чтобы получился омлет как в столовой или дет. саду - нужна профессиональная печь - как в столовой. дома не выйдет. И еще секрет, если выкладывать омлет на подогретую тарелку - омлет опадет не так быстро. Нагреть тарелку можно горячей водой (затем вытереть) , в духовке, на теплой конфорке электроплиты.

Хорошо взбить яйца.

Миксером взбивают

добавляют молока и взбивают долго.. . можно соды бросить чуть-чуть.. .

Чтобы омлет получился пышным, надо добавить в яйца молоко или воду (1 ст. ложка на 1 яйцо) и хорошо взбить, и только потом выливать его на сковороду.

во взбитые яйца с молоком (майонезом, что в 10 раз вкуснее) и солью добавляют соду на кончике ножа, хорошенько еще раз взбивают. Сода дает пышность, но главное не переусердствовать с ее количеством, иначе омлет позеленеет и будет горьким. На стандартные 2 -3 порции не более 1/6 чаинои ложки (ну или на кончике ножа)....

добавить щепотку соды.

взбивают

Взбивают яйца с молоком.

Мука и закрытая крышка сковородки.

вместо молока использовать майонез

нужно желтки от белков отдельно сбивать тогда омлет будет пышным