Баклажаны, помидоры, перец, планирую запечь, но что можете предложить вы? Быстро и вкусно?

на счёт быстро не знаю но на мангале это вещь ещё яблоки и всё целиком не как в кино показывают и в рестранах подают-кусочками баклажаны и перец надо брать наисвежайшие попробуй не пожалеешь

баклажаны запечь (целиком) , очистить, порезать на кубики.
Помидоры - кубиками. Лук красный (негорький) - мелко порезать.
Все смешать, добавить чеснок, соль, перец, лим. сок, масло раст.
Объедение!

Концентрированный ослиный жир!

можно сделать так в перцы заложить баклажаны с укропом ипомидоры и тушить с морковкой и яблочками обьядение

Сделайте "бурду")))Правда обычно е с кабачками.
Всё режете; кроме того-лук и морковь; смешиваете, тушите 20-25 мин (это с кабачками, ну с баклажанами извините точно не знаю-короче до готовности)
И всё!

Вам понадобится: баклажаны, сыр, томаты, перец болгарский, майонез, чеснок

Баклажаны разрезаем пополам, солим и оставляем на пару минут. В это время нарезаем тонко томаты, перец болгарский и сыр. Каждую половинку режем вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными.

Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень.
Нашпиговать баклажаны, вклaдывaя в разрезы помидоры, перец и сыр.
Майонез смешать с измельченным чесноком, солью и перцем.

Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью, стараясь попадать в разрезы. Выпекать в духовке примерно 30 минут

2.баклажаны – 3шт. ,
перец болгарский – 3 шт. ,
помидоры - 5 шт. ,
лук репчатый – 2 шт. ,
чеснок – 2 головки,
свежая зелень (укроп, петрушка) ,
лимон,
соль, растительное масло, сах. песок.

Приготовление:

1. баклажаны вымыть, почистить, нарезать кружками, замочить в сильносолёной воде минут на 20,затем раствор слить, баклажаны промыть и слегка отжать;
2. перец помыть, удалить семена, порезать полосками, чуть посолить,
3. помидоры тоже помыть, порезать полукругом, тонко и присыпать сах. песком,
4. лук почистить и порезать полукругом, слегка присыпать сах. песком,
5. чеснок мелко порезать и перемешать с мелко порезанной зеленью, сбрызнуть лимонным соком
6. кружочки баклажанов обжарить на растительном масле с двух сторон до зарумянивания (не лить много растительного масла на сковороду) , выкладываем обжаренные кружочки в тарелку и пересыпаем чесноком и зеленью (немного чеснока с зеленью оставляем) ,
7. пока обжариваем баклажаны … на другой сковороде пережарить лук, затем добавить перец, обжарить и помидоры …всё обжарить быстро и слегка, т. к. овощи ещё будут томиться в духовке;
8. в огнеупорную ёмкость выкладываем пережаренные овощи и баклажаны и дальше слоями, нижний и верхний слой овощной! И отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов минут на 15 -20, достаем, присыпаем зеленью и чесноком.

Можно есть как самостоятельное блюдо, можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Я люблю это блюдо полностью остывшим, т. е предпочитаю есть его спустя сутки после того, как блюдо было приготовлено! Могу есть с хлебом утром как овощную икру, попробуйте …ОООЧЕНЬ ВКУСНО для любителей БАКЛАЖАНОВ!!!

да можно всепотушить и картошки добавить.. . и вкусно будет..