ОГУРЦЫ--малосольные....ВАШ фирменный рецепт? можно в пакете. и в банки.

экспресс-огурчики
- промыть и отрезать кончики (буквально по паре мм)
- разрезать вдоль на четвертинки
- нарезать зелень (смородиновый лист - 2, вишневый лист - 2, эстрагон - веточка, укроп -1 стебель с листьями небольшой, чеснок 1-2 зубчика, можно кусочек листа хрена)
- поместить огурцы и зелень в винтовую банку, добавить около 1/2 ст. ложки соли, закрыть крышку и потрясти хоршо
потрясти еще пару раз в течении получаса
Огурчики готовы, можно на стол подавать - вкус натуральных малосольных

Малосольные огурцы. Рецепт приготовления
Первым делом замачиваем огурцы на часик-другой. Это полезно для отмокания пыли и грязи. Замачивание облегчит их последующую мойку и обеспечит дополнительной влагой сами огурчики.

1.Замачиваем и промываем огурцы

2.Промытые огурцы накалываем вилкой в нескольких местах. Если хотите, то можно обрезать огурцы с двух сторон, но я так не делаю.

3.Готовим рассол. Кипятим воду, добавляем туда соль из расчета две столовых ложки на один литр рассола, а также сахар, из расчета одна столовая ложка на 1 литр рассола.
Рассол готов.
4.Укладываем огурцы в стерилизованную банку. Можно добавлять различные травы и пряности, но я этого не делаю. Малосольный огурец должен издавать аромат ОГУРЦА, а не какой либо пряности.

5.Заливаем в банку теплый рассол.

Оставляем банку при комнатной температуре на одни сутки. Затем убираем в холодильник. Через 36 часов после заливки рассолом огурчики можно есть. Но, надо помнить, что время процесса засолки огурцов зависит от их размера и сорта.

Малосольные огурцы быстрого приготовления
Современный ритм жизни иногда заставляет нас находить быстрые рецепты, к примеру рецепты быстрого ужина, а также рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов.
Огурцы засоляться быстрее, если залить их не теплым рассолом, как описано выше, а кипящим. Готовность через сутки.
Существеут сухой способ засолки, при котором подготовленные (вымоченные и промытые) огурчики разрезают вдоль на несколько частей, натирают солью, добавляют специи (укроп, сок чеснока) , заворачивают в пакет и кладут в холодильник. Возможно укладывать не в пакет, а кастрюлю или стеклянную банку.
При приготовлении малосольных огурцов я никогда не использую уксус. Последний обычно используется при консервировании огурцов на зиму.

Дом советов желает Вам приятного аппетита и вкусных хрустяще-ароматных малосольных огурчиков!

Я беру небольшие огурчики с пупырышками, желательно одинакового размера. Мою их. У меня есть фарфоровая бочечка на 3 литра. На дно кладу листья хрена, вишни, смородины, укроп с корнем и несколько зубчиков чеснока. Затем выкладываю огурчики. На дно те что побольше, и чем ближе к верху, тем мельче. На средину бочечки опять несколько долек чеснока. В самом верху, опять лист хрена, вишни, смородины, укроп и чеснок.
Пока укладываю ставлю на плиту воду. Добавляю в неё соль 2 ложки с горкой на 3 литра воды. Как только вода закипит, сразу заливаю огурчики. Сутки они стоят на столе, затем в холодильник.
Очень вкусно и всегда хрустят без дубового листа.

Немаловажная деталь. Соль должна быть ТОЛЬКО крупная. Мелкая для засолки и вообще для маринования не подходит.