Ваш фирменный рецепт омлета или яичницы?

Яичные желтки взбить с 38%-ми сливками и жарить на сливочном масле.

Есть много вариантов.. Вам актуальнее омлет или яичница?
Омлет предпочитаю с сыром (пармезан) а вариантов яичницы тоже много..

размешанные до однородного состояния яйца + свежая зеленая спаржа + оливковое масло

На растительном масле поджарю лук кольцами и ломтики помидоров. Залью яйцами. Посолю. Свежемолотый перец. Не сожгите. Можно крышкой накрыть. Окроплю тертым сыром и нарезанной зеленью. (Укроп, петрушка)

В яичницу добавляю мелко нарезанный бекон, зиру, а когда готово - посыпаю свежим базиликом и тертым пармезаном.

умница
подорки с яцами

маленькая сковородочка, кусочек масла, пару ложек салата вчерашнего из помидорок с луком, брынзы кусочки, два яйца и кусочек белого хлеба сверху.. поджарит и перевернуть на тарелку и вернуть на сковородочку продолжать жарить слегка.. и на тарелочку.... и бегом в комнату на дива к планшету.. запить соком из 2 грепфр..

..не люблю омлет... не люблю глазунью... а люблю яичницу болтушку... обжариваю лук.. болгарский перец и помидор... этот набор овощей у меня практически всегда дома есть.. пока все обжаривается.. взбиваю яйца со специями просто вилкой.. и заливаю болтушкой овощи.... больше не перемешиваю и крышкой не накрываю.... жарю всегда и все на смеси раст. масла и сливочного....

Яичница с луком.

Классика = яйца комнатной температуры прогреваются с маслом.
потом выливаются на сковородку, внутрь начинка,
как только белок начинается схватываться, то заворачиваю в рулет

стручковая фасоль, яйцо, специи

Яйца взбиваются с солью и молоком и в пароварку..

обжариваю лук, сверху взбитые яйца и когда схватится посыпаю тертым сыром и под крышку.

молоко, яйца а главное Сливочное масло

Молоко, яйца, мак, ванильный сахар и фундук.

Разогреваем сковороду. Грамм 20-30 сливочного, ждём, пока разойдётся, столько же подсолнечного.
Дальше- варианты.
1.Помидоры+ лук полукольцами - мин 2-3, помешивая, огонь не сбавляем. потом 2-4 яйца, сразу огонь на мин. Закрываем крышкой, ждём 3-5 мин, далее по желанию - или переворачиваем яйца (для меня) или дожидаем ещё мин 5-10(для семьи, они не любят поджарку).
2.Заранее нарезаем кубиками картошку, примерно 3-5 мм, обжариваем до полуготовности ( тут сами, можете пробовать кубик на готовность), добавляем порезанную колбасу варёную/ветчину/ бекон в таком же формате, 3-5 мм. Жарим 3-5 мин, помешивая. Бьём яйца ту да же, дальше так-же варианты)))
а) На сильном огне постоянно мешаем, получаем типа "американский омлет "))
б) томим под крышкой пока яйца не "схватятся " сверху.
В обоих версиях 2-го блюда можно потом сверху мелко порезанный лух + зелень))
А ещё всю эти фигню можно потом завернуть в лепёшки/лаваш, предварительно смазав их сметанно/майонезно/гориччно/аджичным соусом. Можно слегка обжарить на сливочном масле на сковороде... ммм.
Чё-то меня занесло, жрать что-ли хочу (
PS:Дополню, с нынешним состоянием гигиены и с/хозяйства я бы предпочёл максимально возможную температурную обработку без возможной потери вкусовых качеств. Макать хлеб в недожаренное яйцо конечно прикольно, но и сальмонеллёз оно никому не надо))

Дарю рецепт: Омлет с чипсами. Только яйца и чипсы. Чипсы на сковороде залить взбитыми яйцами и жарить под закрытой крышкой.