Что можно приготовить из свеклы?

Салат из свеклы с черносливом. Натереть свеклу на крупной терке. Замочить чернослив в холодной кипяченой воде на 4—6 часов, затем воду слить, косточки удалить, мякоть нарезать небольшими кусочками, присоединить к натертой свекле. Добавить измельченные чеснок и ядра грецких орехов, самые красивые ядра сохранить для оформления блюда. Все компоненты соединить, приправить по вкусу солью, сахаром, растительным маслом.

салатик из сырой свеклы с редькой:
свекла, морковка, редька - все натереть на мелкой терке (свеклы в 2 раза больше, чем морковки и редьки) , можно добавить или чеснок или яблоко, подсолить, заправить майонезом (или растительным маслом) , добавить зелень

Свекольник, селедку под шубой, салат с чесноком и грецким орехом, сок вместе с морковным

Мне нравится салат из свеклы с кинзой, заправленный подсолнечным маслом. Ну там соль-перец ессно тоже. Очень интересное сочетание вкусов получается, гармоничное я бы даже сказала.
Еще можно сделать что-то типа икры. Делается поджарка, сначала лук, потом можно морковку (а можно и без нее) , потом свеклу. Можно и просто так кушать, и на хлеб мазать.

Вареную свеклу порезать соломкой, добавить лук, посолить, заправить растительным маслом и соком лимона (уксусом)

салат, борщ

Интересно, а сколько тебе лет, наверное не больше десяти?!

В свекле одинаково хороши и вершки, и корешки. Из молодой ботвы готовят вкусную и полезную ботвинью. Из зрелого корнеплода варят борщ. Свеклу добавляют в салаты, причем не только в винегреты и селедку под шубой. Стоит помнить, если в рецепте указаны вареная свекла, то корнеплоды лучше не варить, а запекать: промойте, смажьте растительным масло, оберните фольгой и отправляйте в горячую духовку на 20-60 минут. Время запекания зависит от размера свеклы. Молодую свеклу фаршируют, тушат и жарят в сковороде, из нее готовят котлеты, ею фаршируют курицу и утку.
например:

Для рецепта вам потребуется:

* свекла - 3 шт.
* лук-шаллот - 75г
* имбирь - 15г
* рис - 300г
* белое сухое вино - 150 мл
* овощной бульон - 800-900 мл
* растительное масло - 3 ст. л.
* сыр пармезан - 40г
* лук-порей (пучок, молодой) - 1 шт.
* сливочное масло - 50г
* сметана - 75г
* соль, белый перец - по вкусу.

Две свеклы завернуть в фольгу и положить в разогретую до 190 С (гор. в. 170 С) духовку на 1 час 15 мин. . Попробовать, если легко протыкаются, значит, готовы. Снять кожу и разрезать по диаметру на сегменты. Оставшуюся свеклу очистить и мелко, как и лук, нарезать. Имбирь либо натереть, либо очень мелко нарезать.

Бульон разогреть. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и потушить в нем мелко нарезанную свеклу, лук и имбирь. Всыпать рис, хорошо перемешать. Долить вино и дать ему выкипеть. Периодически помешивать. Также часто помешивая и долевая горячим бульоном поступаем и дальше. Вся процедура короткая - мин. 15-20, в зависимости от риса. Дольки свеклы коротко разогреваем в другой кастрюльке в 1 ст. л. растительного масла, солим и перчим. В готовое ризотто вмешиваем 50 гр холодного масла и тертый сыр, только теперь солим и перчим. На тарелки раскладываем ризотто, сверху шлепаем ложечку сметаны (кто не любит, может без) , обкладываем свекольными дольками и посыпаем по вкусу сыром и юным луком-пореем.

Ризотто лучше всего подавать тут же, потому что рис в горячей жидкости даже без огня сам по себе тушится дальше и получится у вас каша, хотя и вкусная.

а я обожаю классическую тертую свеклу с чесноком и майонезом)
но все же: 1 кг свеклы, 2 морковины, 2 корня сельдерея или петрушки,
2 чайной ложки уксуса (доза не эссенции, а уксуса) , 2 чайных ложки сахара, 2 стакана сметаны, 2 столовые ложки муки,
4 столовые ложки масла подсолнечного или оливкового, 2-3 листочка лаврового листа.
•
Очищенные и вымытые овощи и корни пряностей - свеклу, морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, влить растительное масло, добавить уксус и немного воды (чтоб она пропитала овощную массу и прикрывала её немного сверху) .
Подготовленную массу перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности, периодически помешивая и следя, чтоб овощи при тушении не пригорели.
На приготовление ( тушение) свеклы и моркови обычно уходит минут 45 - 60.
Когда наши с вами овощи будут готовы всыпать муку, при этом помешивая массу овощную.
Добавить сметану, соль, сахар, лавровый лист, снова все ингредиенты перемешать и кипятить еще 10 минут

варёную свеклу