Как делать, чтобы омлет получился столбиком, а не кашей? БОюсь не трогать, вдруг пригорит?

разогреть сковородку с маслом, выложить и слегка обжарить начинку (если она есть - бекон, овощи, и т. д.) . взбить хорошенько яйца с молоком и солью (для омлета с помидорами молоко не добавлять) , вылить на сковородку, плотно закрыть крышкой и убавить огонь чтобы не пригорело. все...

в духовке.

На 6 порций потребуется: 10 яиц (отборных), 1/2 литра молока,
1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы, 60 грамм сливочного масла, Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортикам,

хорошо смажьте форму сливочным маслом. В глубокую миску вылейте молоко. Добавьте соль и яйца. Хорошо размешайте не взбивая. Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут. Готовый омлет порежьте на порции. На горячий омлет выложите кусочек сливочного масла (по вкусу) . Приятного аппетита!
Примечание
Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.

А ЗАЧЕМ ЕГО МЕШАТЬ? вылить на раскаленную сковороду с маслом, поджарить с одной стороны и перевернуть. потом закрыть крышку и довести до готовности. в это врем он и поднимется. чтобы омлет сразу же не упал, его нужно выкладывать в идеале на подогретую тарелку. главное еще чтобы тесто не было очень жидким. и лично я добавляю в тесто муку.

Такой омлет, который стоит "столбиком", я пробовала в детском лагере. Когда спросила повара, как это получается, повар сказала, что в омлет добавляют муку.

яйца, соль, молоко. Молоко надо столько, сколько объема яйц. Молоко наливаю в половину разбитого яйца и выливаю в миску для смешивания с яйцами. . Если яйца три, то наливать молока в половину яйца шесть раз. Муку не добавляю.
и на ма-аленьком огне жарила под крышкой. Удобнее стеляная крышка.

Для того что бы сделать вкусный омлет, надо 10 шт. яиц и 0,5л молока . Не взбивать а просто перемешивать чтоб стала масса однородной. Посолить . Взять форму для выпекания намазать ее сливочным маслом и вылить смесь. Поставить в духовку разогретую до 200 градусов . И выпекать минут 30 духовку не открывать. Омлет поднимется сначала а потом немного опустится и появится корочка на верху. Ну очень вкусный ...попробуйте приятного аппетита. Форму лучше взять небольшую но высокую.

на маленьком огне делайте и под крышкой

урегулировать количество жидкости в омлете. её должно быть не очень много... закрыть крышкой жарить на медленном огне. не помешивая. при закрытой крышке омлет поднимается.