подскажите самый простой соус или подливу для гарнира или мяса?

Самый простой.
Берём половину бульонного кубика, крошим в бокал-300мл-туда же ст. ложку сметаны, ст. ложку кетчупа. Доливаем бокал кипятком, перемешать хорошо.
На сковороде разогреваем масло, пару ложек, как разогреется-туда чайную ложку муки, тщательно перемешать, залить содержимым бокала, довести до кипения.

Самый простой соус, допустим при жарке кур. филе, 200мл. молока, ст. ложка муки, перемешать, через сито в сковороду, добавить зелень ну и посолить-поперчить.

самые простые-соль, чеснок, петрушка,, ч. перец, сок лимона или немного уксуса, оливковое или постное масло, нуждающееся в нарезке измельчить, добавить масло и кислоту и все взбить вилкой. Когда тушите или жарите мяса добавть лук или чеснок, что нравится больше в конце приготовления и залейте вином, красное-для свинины, говядины, а белое для мяса птицы. Соус агро-дольче смешиваем четверть стакана винного уксуса и пару ложек сахара и в конце заливаем мясо, рыбу, овощи. Если нет винного уксуса взамените вином и добавьте немного столового уксуса. Портуральский соус в конце приготовления мяса или рыбы смешиваем в равных кол-вах сок персика или абрикоса со сливками, заливаем и тушим добавив ч. перец и специи какие по-душе. Ну и, наконец, залить просто сметанойдобавить специй и протушить. !соус используется в сыром виде для поливания мяса, рыбы или овоще.

водка

Натереть на терке маринованные или соленые огурчики (Лучше маринованные) ;
Выдавить чесночка;
Майонез, сметанка 2:1;
Поперчить, готово можно добавить зелени но это уже по желанию!

что может быть проще кетчанеза

сливки, чеснок, грибы - всё потушить

майонез+горчица
майонез+чеснок
майонез+кетчуп
майонез+петрушка
майонез+ржаные сухарики
майонез+хорошее настроение !

Приятного аппетита !