как засолить капусту (что бы была готов в течении 12 часов) рецепт почти не помню.. помню только что >

Капуста маринованная со свеклой

•1 кг капусты
•1 морковь
•1 свекла
•3-4 зубчика чеснока - по вкусу
•0,5 ст. подсолнечного масла
•1 ст. л. соли
•0,5 ст. сахара
•0,5 ст. уксуса
капусту нарезать на прямоугольники, натереть морковь и свеклу на крупной терке, чеснок измельчить чесночницей, добавить подсолнечное масло. Перемешать.
Сделать маринад: 0,5 л воды с сахаром и солью довести до кипения. дать остыть, добавить уксус.
Залить маринадом капусту, накрыть тяжелой тарелкой и в холодильник. Можно есть на следующий день, но вкуснее на 2-3

Капуста за 4 часа
1 большой качан капусты (около 2 кг) , 4 зубчика чеснока, 2 моркови, 1 свекла.
Для маринада: 1 стакан воды, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана уксуса 6%-го, 1 ст. л. соли. Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке, чеснок мелко порубить. В кастрюле перемешать капусту, морковь, свеклу и чеснок. Приготовить маринад: развести в кипящей воде сахар, растит. масло, уксус, соль. Залить капусту полученным маринадом и оставить на 4 часа.

Капусту нашинковать соломкой, посыпать солью и "постирать" руками до сока, добавить тертую морковь, мелко тертую свеклу, сах. песок, уксус, молотый перец и сбалансировать вкус, как нравится. Заправить ароматным раст. маслом. Можно добавить разноцветный болгарский перец, нарезанный соломкой и уже можно есть, правда на завтра - вкуснее с картофельным пюре и домашней котлетой.

Просто! Капусту шинковать, огурцы, помидоры, кабачок, морковь, лук и тд. Чего нет, делать без него. Добавить по вкусу соль, перец, лучше острый, сахар, лавровый лист, подсолнечное масло. Все утрамбовать в банку и холодильник. Есть можно сразу и стоять будет всю зиму. Добавлять в любые блюда. Приятного аппетита!