Готовлю омлет но когда вытаскиваю из духовки он у меня опускается и становится тонким подскажите

Омлет в духовке

яйца 4 шт. , молока неполный стакан, щепотка соли, масло сливочное.

1) Яйца обмыть хорошенько (в целях безопасности и гигиены) и хорошенько вытереть насухо. Затем разбить их в широкую глубокую миску. Взбить немного яйца.
2) Добавить молоко в яичную массу и хорошенько взболтать. Добавить щепотку соли. Сильно взбивать яйца с молоком не стоит, надо просто постараться всё тщательно перемешать, добиваться появления высокой пены - не надо.
3) Ёмкость для запекания требуется обильно смазать сливочным маслом (и дно и бока на всю высоту) . Если плохо смазать (или не смазывать вообще) - в дальнейшем омлет плохо будет отставать от стенок посуды.
4) Вылить яичную массу в формочку, поставить её в духовку. Температуру установить на + 200 (+ 220). Время приготовления - тридцать минут (ориентироваться по появлению на поверхности красивой золотистой корочки)
5) Вынуть ёмкость из духовки и сразу же переложить готовый омлет на широкое плоское блюдо. Можно ёмкость накрыть тарелкой и перевернуть таким образом омлет прямиком в тарелку. Подавать горячим или тёплым.

капельку муки и капельку соды. я готовлю не в духовке, а на плите под крышкой, не открывая, на маленьком огне

можно делать со сметаной+сыр - получается остренький
тонкий омлет, скручивают в трубочку
5яиц, стакан молока, соль, размешать вилкой, запечь в кокотнице, внутри
смазать маслом

можно добавить и капельку крахмала лучше добавьте соду чуть чуть но от неё вкус меняется омлет становится столовским я вот привыкла просто тоненький но вкусный всё таки для себя а не на выставку

Для этого добавляют немного манки или муки, только не переборщите!