Как вы готовите ОМЛЕТ?

Обжариваю сосиски, или сардельки, или колбасу, короче то что завалялось в морозилке. Обычно 4 яйца (на 2-3 чел.) , взбиваю получше чтоб был пышненький, вливаю где-то стакан молока, солю и заливаю этой смесью поджаренные с другой стороны колбасные изделия. Накрываю и жду. Муку не добавляю (многие так делают) , а я люблю легкий омлет, а с мукой он какой-то комковатый, чуть ли не пирог яичный.

Яйца взбивают вилкой или веничком непосредственно перед тем, как их вылить на горячую сковороду с маслом. При взбивании яиц необходимо следить за тем, чтобы желток и белок полностью соединились. Нельзя допускать, чтобы желток и белок превратились в жидкость или пенистую массу.

Обычно для приготовления одной порции омлета необходимо 2 яйца. По желанию, непосредственно перед тем, как вылить яйца на сковородку, к ним можно прибавить 1 ложку молока (лучше не кипяченого) . Молоко придает легкость омлету.

Из яиц

взбиваю 2 яйца и 4 ложки молока, выливаю на сковороду и обжариваю с 2х сторон.

недавно так делать стала. раньше сначала жарила колбасу, потом выливала на нее взбитые яйца с молоком. жарила с одной стороны, а готовый посыпала тертым сыром и зеленью.

Белки со сливками взбиваю, желки взбиваю отдельно, а потом аккуратно их соединяю. Жарю под крышкой на медленном огне. А начинка разная, все что в холодильнике есть.

Фриттата с лисичками
700 г лисичек, 4 яйца, 60 г сливочного масла, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 долька чеснока, сок половины лимона, пучок укропа, пучок базилика, щепотка сухого орегано, свежемолотый черный перец, морская соль.
Разогреть духовку до 230°С. Почистить и вымыть грибы. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
В сковороде с толстым дном разогреть 30 г сливочного и 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить чеснок. Добавить грибы и жарить на сильном огне 3-4 минуты, затем посолить и поперчить, посыпать сухим базиликом.
Мелко изрубить укроп, базилик, орегано и половину зелени добавить в грибы. Жарить еще 3-4 минуты. Затем посыпать оставшейся зеленью, добавить сок лимона и снять с огня.
В жароупорной форме растопить 30 г сливочного и 2 ст. ложки оливкового масла. Венчиком взбить яйца. Выложить грибы в форму, влить яйца и подержать на медленном огне, чтобы яйца схватились. Затем отправить фриттату в разогретую духовку еще на 1-2 минуты. Так делает Ю. Высоцкая.

с луком и немножко муки добавляю в молоко

Вообще-то мужу всёравно, главное чтобы в этот момент мы были вдвоём! И вам удачи!

Ооо. . омлет. . взбиваю как следует яйца, крошу туда сосиску или ветчини или чтото такое, ставлю все это дело предпочтительно в духовку. И потом сверху зеленым луком..

ОМЛЕТ

3 яйца хорошо взбить с молоком или сливками. Чем жирнее последние, тем вкусней получится. Можно добавить в омлетную массу немного муки, столовую ложку, не больше, главное, чтобы не получились комки, посолить. Взять толстостенную сковородку, растопить масло, хорошенько разогреть и вылить на нее заготовку. Сковородку поставить на небольшой огонь, обязательно прикрыв крышкой. Содержимое не перемешивать и крышку лишний раз не поднимать.
Далее начинаются варианты.

ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Основной рецепт тот же, в последний момент, перед вливанием на сковородку, насыпьте зеленый лук.

ОМЛЕТ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Когда основная масса окажется на сковородке, быстро положите в нее помидоры, порезанные кружочками, посыпьте тертым сыром. Перед подачей на стол бросьте сверху зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
Аналогичным образом можно приготовить омлет с колбасой, ветчиной, грибами, естественно, консервированными, мясом и разнообразными овощами. Но есть и более оригинальные рецепты.

ОМЛЕТ ПО-БОЛГАРСКИ

5 яиц, соответствующее количество жирных сливок, 150 г красного сладкого стручкового перца, 125 г брынзы, соль по вкусу.

В основной омлет добавить мелко нарезанные перец и брынзу. Жарить на сковородке.

ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ

500 г картошки, примерно 100 г сыра, 2 яйца, 50 г окорока, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка рубленой зелени, соль по вкусу.

Окорок обжарить на сковородке вместе с луком, добавить туда сырой картофель и довести до готовности. Затем залить омлетной массой, посыпать сыром, зеленью и запекать в духовке.
Для любителей сладкого:

ОМЛЕТ С ИЗЮМОМ

2 яйца, жирные сливки, 1 столовая ложка сахара, около стакана муки, сливочное масло, 2 столовые ложки изюма, немного корицы.

Омлет вылить на сковородку, когда масса начнет густеть, добавить изюм и корицу. При подаче на стол можно посыпать сахарной пудрой.

ОМЛЕТ С ЯБЛОКАМИ

2 яйца, жирные сливки, 1 столовая ложка сахарного песка, соль, корица.

Нарезанные маленькими дольками яблоки слегка обжарить в масле, посыпать корицей, налить сверху омлетную массу и запекать в духовке.
Рука об руку с омлетом идет яичница. Вот уж тут, наверное, не надо давать основной рецепт. Даже грудной ребенок знает, что это просто яйцо, вылитое на сковородку. Кушанье получается быстро, вкусно и без всякого труда.
Но все же разрешите дать пару советов. Если не хотите подцепить желудочную инфекцию, обязательно вымойте скорлупу перед тем, как ее разбить. Некоторые хозяйки проделают такое действие сразу, придя из магазина. Извините, но это неправильно. Вымыв куриные яйца, вы лишаете их защитного слоя, и продукт начинает быстро портиться. Когда-то в наших магазинах стояли овоскопы, такие железные штуки с дырками. Поместив в углубления яйца и включив подсветку, вы мигом видели, есть ли в содержимом темные пятна. Наличие последних говорит об испорченности продукта. Сейчас овоскопы исчезли, во всяком случае, я их давно не встречаю, но проверить свежесть яйца можно и без него, если опустить "куриную икру" в воду. Свежее яйцо мгновенно опустится на дно, испорченное всплывет и лучше выбросить его, не разбивая. Если яичко стоит в воде, словно солдат на часах, употреблять его можно, но лучше в отваренном виде.

жарю колбасу, взбиваю яйца со сметаной, шпинатом и специями и заливаю, можно добавить помидоры

Смесь на омлет очень хорошо взбиваю, и делаю под крышкой.
А еще иногда с рыбой делаю.
Заливаю сырую рыбу порезанную кусками омлетной смесью и в духовку, тоже очень не плохо. и Зелень.

Кидаю яйца в сковородку, закидываю помидорами, закрываю крышкой и сижу в уголке, заткнув уши, пока эта ядреная смесь зажаривается!

http://www.gotovim.ru/recepts/snack/omelete/
http://www.1001recept.com/recipes/eggs/omlet.html
http://www.kuking.net/10_97.htm
http://www.povarenok.ru/recipes/tag/87/
в принципе из этих сайтов я и приготавливаю. довольно вкусно получается.

На 1 человека 2 яйца, бекончик, сыр, молочка чуть-чуть (или майонеза, или сметанки) и какие-нибудь приправки;)

на сливочном масле поджариваю мелко нарезанный лук, помидоры, можно добавить или колбаску или грибочки, в общем что угодно. В яйца добавляю молока, соль. черн. перчик и взбиваю. Заливаю зажарочку и красота!!!

Мне ток десять и я люблю готовить и чаше всего омлет.
1ВАРИАНТ Беру два яйца взбиваю (вилкой) потом стакан молока вылеваю
дальше две ложки муки + тёртый сыр+ колбаска+помидорчики лучше чери+соль перец по вкусу и на сковородку под крышку.
КОНЕЦ

На 0,5 молока добавляю 10 яиц. Всё хорошенько перемешиваю и томлю под крышкой!